台式蘿蔔糕農曆過年的傳統美食之一，
歡喜迎新年，應景佳餚少不了年糕。

看似白白的台式蘿蔔糕，
拿來煎蘿蔔糕，兩面煎恰恰的沾醬油膏吃，美味極了。
炒蘿蔔糕和蘿蔔糕湯也值得一試喔！

白蘿蔔500g刨絲。
煮鍋水，水滾後放入蘿蔔絲，
煮至再滾二分鐘後熄火，撈出瀝水，備用。

粉漿:
在來米粉   2 3/4杯
細白糖   2大匙
鹽   1.5小匙
水   3.5杯
白胡椒粉   1/4小匙

所有材料放入鍋中混合拌勻，
再以小火邊煮邊攪拌至濃稠，熄火。

粉漿和蘿蔔絲一起混合拌勻。
 

倒入模中，壓實抹平，以大火蒸45~60分鐘至熟。
用電鍋蒸，外鍋加水3杯蒸至開關跳起即可。

模具的大小、深度不同，蒸的時間會有差異，
可以用筷子插入年糕中測試，
如果沒有生粉料沾粘，表示蒸熟，反之繼續蒸至熟。

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