舞麥窯主體工程因地下工作室必須先完工，讓舞麥者能利用電爐烘焙，趕快供貨給訂貨已久的好友們而停頓了一下，加上師傅小龍身體微恙，更讓進度慢了下來。舞麥者自己也挑能動手的地方整理一下，因為後院圍牆會滲水，利用假日挖開泥土，準備天晴時再修補。久沒工作的舞麥者拿著小時候常拿的鋤頭，不一下兒就揮汗如雨，全身濕透，還好沒被看到激突。最後左手掌還起手泡，想當年，兩隻手掌的繭就有七、八個，直到廿多歲還有。現在真是細皮嫩肉了。

眼看進度落後，小龍在等著特殊水泥到貨前，利用周末也與親人到工地先做模，希望周末能做好模板，周一特殊水泥到貨，立刻可以趕進度。

至於舞麥窯地下工作室已大致完工，克服部分先前沒想到困難後，已能開工，像以前一樣先利用電爐烘焙，供應純手工養生健康的麵包給同好們。

經過小龍師傅的努力，舞麥窯的主體工程終於開始了，模板完成設置，耐火磚也已到位，只等最麻煩的特殊水泥下周一到貨後，即攪拌澆灌。一等特殊水泥乾了，接著是排耐火磚。看來接近完工日子越來越近了。

對了，舞麥窯主體的右側我們用了一根大鋼梁，這是變更了原設計。Alan Scott設計的理念是針對歐美地大物博的環境，我們是寸土寸金，為了將來柴火的存放，我們把爐底的空間拿來做為存放柴火的儲藏室，因此，沒有堆空心磚，利用鋼構支撐替代原有的力量。下周起來我就開始要去海邊撿柴火了，等窯體完成，要慢慢試燒。