乾煎烏魚

材料：

烏魚半條、鹽1小匙

作法：

1.        煎魚時油鍋一定要夠熱，油溫不夠時魚容易黏鍋。

2.        熱鍋倒入適量的油燒熱。

3.        將魚於放入油鍋用中小火乾煎，不要立即翻面。

4.        待煎得那面呈現金黃色再翻面。

5.        此時可先用手抓均勻加入1/2小匙的鹽，要撒均勻才不會太鹹。

6.        翻面後重複相同的撒鹽動作，約略2分鐘後即可裝盤。

絲瓜燴豬腳筋

材料：

豬腳筋1碗、紅蘿蔔1/4條、青蔥1枝

味霖1大匙、水1/2碗、白胡椒粉1小匙

蒜頭適量、米酒少許（嗆鍋用）、香油少許

作法：

1.        將澎湖絲瓜切塊，紅蘿蔔切片備用。

2.        將豬腳筋切塊，用滾水穿燙過後沖涼備用。

3.        起油鍋將蒜頭爆香，放入澎湖絲瓜、紅蘿蔔大火快炒。

4.        依序加入調味料，味霖、水、白胡椒粉。

5.        煮至湯汁略滾，加入豬腳筋一同大火拌炒。

6.        最後倒入米酒嗆鍋，繼續拌炒幾下，起鍋前加入香油，翻炒幾下即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/02

如果您覺得我的文章不錯，不要吝嗇
您也可以引用給好友看，請別忘了幫我推一下喔～謝謝您！