香酥豆乾

材料：

豆乾15片、蒜末適量、糖3大匙

肉桂粉1/2大匙、甘草粉1/2大匙

白胡椒粉1/3大匙、水1/2碗、醬油2大匙

作法：

1.        豆乾一片切成9塊小丁備用。

2.        起油鍋中火用煎炸方式將豆乾丁炒至表面呈現金黃色。

3.        放入蒜頭爆香後，加入糖繼續拌炒，炒至糖稍微融化後加入水拌炒。

4.        再依序加入調為料，醬油、肉桂粉、甘草粉、白胡椒粉。

5.        改成大火快速翻炒，至湯汁收乾後，即可裝盤。

PS：炒好的豆乾丁溫度非常高，需至涼後再食用，以免燙傷。

魯筍絲

材料：

筍絲1斤、蒜頭適量

豬頭2大匙、醬油膏1大匙

作法：

1.        先將買回的筍絲清洗乾淨後泡冷水，需浸泡約一晚。

2.        隔日將筍絲清洗乾淨，用滾水煮沸後撈起備用。

3.        取一鍋子放入筍絲，加水淹至筍絲即可。

4.        加入豬油、醬油膏一同滾煮。

5.        需用小火煮約1小時，即可裝盤。

……………………………………………………………紅櫻桃2010/08/02

如果您覺得我的文章不錯，不要吝嗇
您也可以引用給好友看，請別忘了幫我推一下喔～謝謝您！