夏天是絲瓜盛產的季節。在鄉下隨處可見搭建的棚架爬滿綠葉,一條條垂吊著的翠綠色絲瓜,或長或短或胖或瘦在風中搖動著。

根據飲食專家的建議,蔬菜還是吃當令的較好,不但便宜好吃,又可調養本身的冷熱體質,增加身體的免疫力,所以囉,此時絲瓜當然是首選,絲瓜多汁、柔軟又甜美,豐富的維他命C和纖維質ㄛ,清甜的絲瓜搭配鮮美多汁的蛤蜊,滋味非常清爽宜人~作法也粉簡單喔~

材料： 絲瓜一條、蛤蜊半斤、蔥兩根、薑四片

調味料： 沙拉油、鹽、香油 、高湯

作法如下：

1、將絲瓜去皮後對半切，然後再切成適當的厚度，蔥切小段，薑切絲蛤蜊洗淨備用。

2、熱鍋倒入少許的油，放入蔥段、薑片爆香後再加入絲瓜拌炒片刻, 加入些許高湯蓋上鍋蓋稍為燜煮後，最後加入蛤蜊，再蓋上鍋蓋煮至蛤蜊開口。(高湯不用加太多，因為蛤蜊會出水)。

3. 等到蛤蜊都開口了後再加入鹽調味，起鍋前放一些香油及蔥段即可上桌。(放鹽之前可先試鹹度，因為蛤蜊本身也會釋出鹹度，若覺得夠鹹了也可不加鹽)。

以上蛤蜊絲瓜就完成了ㄛ,這樣的作法是不是很簡單呢?在這炎夏自己煮上一盤，保證好下飯而且又不會發胖唷!