黃顯宗，Hin-chung Wong，熱愛教學研究、觀察自然的老教授，棲身於台北市外雙溪。年輕氣盛時，常為報章寫些和食品衛生相關的評論文章，有些被民生報錄用為社評。及後，教學和研究事務纏身，少了些火氣情緒，比較能體諒各人難處，就不愛亂評論了。這裡所整理的是教學、研究和社會服務的一些觀察紀錄。