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伊登出生於1996年，起初是個熱愛跑步的自行車選手，而且對於跑步的熱愛讓他無法完全投入自行車比賽所需要的訓練，之後又加上游泳訓練，最後投入鐵人三項職業選手生涯；成為史上最年輕的世界錦標賽冠軍之後，伊登在同年受邀前來埔鹽順澤宮還願，獲頒彰化縣榮譽縣民證，民國111年（2022）再度訪臺，參與多項鐵人三項競賽活動。

1.

從臺76線埔鹽交流道──同時也是快速公路通車終點轉接臺19線向南進入埔鹽鄉境；今年清明連假，家人和我曾經藉由這條公路自埤頭鄉前往竹塘鄉，而別名「中央公路」的臺19線同樣也是埔鹽鄉最重要的南北幹道。遇見7-ELEVEN 埔鹽門市之前右轉中正路，不久即可望見矗立路旁的埔鹽順澤宮。

主祀玄天上帝的埔鹽順澤宮大約建於清雍正年間，由陳氏先民從湖北省武當山恭請渡海來臺，當地居民輪流舉行爐主制度奉祀；大約一百年前，原先神壇安置的民宅改建成寺廟，取名為「順澤宮」。順澤宮內最特殊的文物即為泥塑玄天上帝神像，是民國37年（1948）遭受祝融之後重塑，目前兩層樓高的廟宇則是民國87年（1998）落成，以石材為基底、木作為雕飾，廟貌氣勢恢弘。

當伊登在鐵人三項錦標賽的終點壓線且振臂高呼的剎那，「冠軍帽」從此聲名大噪，直到四年之後的今日，慕名前來領取「冠軍帽」的人們依舊絡繹不絕。每日早上和下午廟方各開放一個時段發放帽子，平日100頂而國定例、假日各250頂；除此之外，比鄰順澤宮的岔路口，廟方特別訂做一頂巨型的「冠軍帽」供遊客合影留念，另一側牆上張貼自2019年以來伊登榮獲世界各地鐵人三項錦標賽冠軍的海報，順澤宮後方花園擺設的牛車、灶腳、「順」牆，以及盛開的扶桑花，都是小而別緻的風景。

2.

地處彰化平原中央偏西，埔鹽鄉早先是巴布薩族（Babuza）馬芝遴社（Betgirem）居住地，當漢人移民拓墾時，只見荒野上盡是別稱「蒲鹽菁」或是「山埔鹽」的羅氏鹽膚木，當寒冷且乾燥的冬天來臨，鹽分隨著水分上升至地面，呈現遍野蒼茫的景象，因此將此地命名為「埔鹽」；經過數百年時間的耕耘，埔鹽如今成為臺灣重要蔬菜產地，加上糯米生產更佔全臺四分之一產量，享有「蔬菜的故鄉」和「糯米原鄉」美譽。臺19線上，剛出爐的「老兵牛舌餅」外酥內軟，散發樸實且綿密的甜味。

距離埔鹽順澤宮不遠，糯米文化風味坊原本是日據昭和五年（1930）設立的肥料倉庫，庭園中矗立的大榕樹樹齡推估百歲，樹高16.3公尺，是當地農民農忙時歇息或是交換工作心得的地方，也是農閒時欣賞歌仔戲的戲棚腳；民國96年（2007），藝術家粘錦成運用臺灣一級紅磚製作出一臺拖板車，車上馱載一顆渾圓飽實的大糯米，加上拖板車前方三個米甕，傳達糯米原鄉年年豐收、歲歲足食的盼望。

糯米文化風味坊曾經也是臺糖鐵路員林線其中一座車站，大正八年（1919）鋪設軌道，往西通達鹿港鎮，向東則可以到達溪湖鎮和員林市，兼具運輸糖廠原物料和客運的功能，收受糖業鐵路沿線契作原料甘蔗，執行過磅與登記等業務；據說，糖業鐵路營運鼎盛時期每天約有六班車往來鹿港和員林之間，民國64年（1975）停止客運業務，民國86年（1997）正式廢止，民國93年（2004）轉型為埔鹽青春活力自行車道。