這個週末慶祝活動排得滿滿﹐我的生日與情人節一起慶祝。打算下午帶著老公和女兒到植物園野餐﹐晚上把孩子們交給公婆﹐我和老公出門享受燭光晚餐。早上做了這個如初戀般酸酸甜甜的慕絲﹐也象徵我的愛情﹐甜蜜多過酸澀﹐隨著時光的腳步﹐一年比一年香醇濃厚。祝大家七夕情人節愉快。

做法:

1 刮5顆萊姆的皮削備用

2 擠3/4杯新鮮的萊姆汁備用﹐約4-6顆

3 以隔水加熱法﹐溶化110克的奶油butter

4 把4個全蛋和1杯白糖打到鬆弛氣泡顏色變成淡黃色

把蛋和糖加入溶化的奶油裡拌勻

拌勻以後以小火慢煮到稠﹐邊煮邊不停地用橡皮刀攪拌﹐約8-10分鐘。

煮到稠以後﹐把萊姆汁和皮削加入拌勻

500ml的鮮奶油whipping cream用打蛋器打到硬

把萊姆和蛋汁加入鮮奶油裡拌勻

完全拌勻以後用湯匙舀進玻璃杯裡放冰箱冰涼

慕絲配方來自Silver Palate Cookbook.