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吃對水果 可消腹脹
2013/03/10 14:03
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吃對水果 可消腹脹 台灣四季盛產水果,且價格低、品質佳,建議選當季盛產的水果較無藥劑催熟或保鮮疑慮。但營養師劉怡里提醒,水果不是多多益善,過量會致胖,尤其對需控制血糖者,吃的份量和時機得依個人需求而調控,一般人則需注意餐前吃水果,可增加飽足感,有助瘦身,餐後吃則可消脹氣。 蔬果汁取代果汁 營養師劉怡里表示,水果並非吃愈多愈好,建議女生1天吃2份、男生3~4份,飯碗8分滿的水果切塊為1份,盛產的柚子、柿子、甘蔗與楊桃、火龍果等都是不錯的選擇,可多樣搭配食用,更能吃到不同種類的營養素。至於喜歡喝果汁的人,劉怡里則推薦改喝蔬果汁,水果和蔬菜比例各半,較能夠避免糖分攝取過量。 【這樣做】 當季水果營養高 秋天可吃柚子、柿子與甘蔗、火龍果等當季水果,因無需添加藥劑催熟或保鮮,外觀顏色鮮豔,相對植化素的含量高,營養價值也高。 飯前吃水果減肥 易胃脹者,建議餐後吃鳳梨、木瓜,豐富的酵素可促進消化肉類蛋白質;想減肥則可餐前吃高纖維的水果,如芭樂、柳丁等增加飽足感。 憂農藥宜去皮吃 以營養學觀點來說,水果果皮營養價值通常高於果肉,但若擔心果皮殘留農藥,則建議最好去皮吃,尤其肝腎功能不佳或有B肝者。 1比1調蔬果汁 喝果汁易攝取過多熱量,建議以蔬菜水果1:1比例調配蔬果汁,糖尿病患則以2:1蔬果比調配;可選芹菜、紅蘿蔔搭配偏酸的水果。 營養師劉怡里 【專家說】 秋蟹配柿子 無礙 不新鮮的海鮮易造成食物中毒,加上柿子、蟹黃皆是秋季盛產的食物,所以才被聯想在一起,其實兩者同食並無影響。xyz軟體王
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