「戶河內清酒過桶調和威士忌」

「Togouchi Sake Cask Finish Blended Japanese Whisky」

溫馨提醒：飲酒過量，有害健康，禁止酒駕！

【酒款資訊】

產地：日本廣島縣

酒廠：櫻尾蒸餾所Sakurao Brewery

容量：700 ml

酒精濃度：40 %

桶型：Sake Cask Finish

酒款：調和威士忌

年份：NV

【品飲紀錄】

色澤︰金黃色。

香氣：香草、蜂蜜、青蘋果、麥芽的香氣。

口感：水果的香氣、甜味、微微酸度；木質的味道；中段帶有吟釀香氣。

尾韻：餘韻悠長，帶有木質尾韻。

【酒款介紹】

這款日威在波本桶中陳釀後，先過一次白葡萄酒橡木桶，再用清酒桶過桶，所以在嗅聞時，前香帶有清酒特有的哈密瓜香氣、米旨香氣，然後再慢慢釋放出波本桶的花香、蜂蜜氣息，口感柔和芳美，從口腔散發的是帶有白葡萄酒的果香。個人感覺是女性會喜歡的一款威士忌。

【酒廠介紹】

戶河內威士忌是「中國釀造」於近年推出的威士忌品牌，「中國釀造」位在日本廣島縣櫻尾町，創立於1918年(2021更名為「櫻尾釀造株式會社」)。雖然「中國釀造」於1920年就取得威士忌製造許可執照，不過成立以來主要還是以生產燒酎、梅酒、清酒、味醂等產品為主，直到2017年旗下的「櫻尾蒸餾所」竣工，才開始生產威士忌，目前有櫻尾及戶河內兩個威士忌品牌。

關於過桶，之前陸續喝過：波特酒桶、馬德拉酒桶、蘭姆酒桶、紅酒桶……等各種風味桶威士忌，Sake Cask Finish是新的品飲體驗！話說威士忌「過桶」這個工法，不見得會讓酒變得更好或節省成本，目的單純是為了讓威士忌增添更多風味。而第一個發明「過桶」(Cask Finishes)技術的人，目前主流說法是百富的首席調酒師David Stewart，他率先使用「過桶」技術，並於1983年推出The Balvenie Classic，這是蘇格蘭威士忌歷史上可以考究到的第一支過桶威士忌。

關於桶陳地點，「櫻尾蒸餾所」緊鄰瀨戶內海，背倚三段峽，在倚山面海這樣的自然環境下，櫻尾建造了兩處陳年環境截然不同的桶陳倉庫，一間是位在蒸餾所清酒廠房內的「櫻尾酒窖」；一間是位在三段峽森林，全長800公尺的「戶河內酒窖」，這是酒廠向JR承租的廢棄隧道，經改建後成為儲酒桶陳的倉庫。