「星期三 要B4號餐一份，9號餐一份」。

「星期四 要D6號餐兩份」。

「星期五 要A號餐一大份」。

是的，老闆。三點半前會為您準備好！

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(速食業？)

別傻了！我的工作只為一個人服務。

一如以往，每個周六，

我的老闆都會先告訴我下周的「菜單」，好讓我預作準備。

(你說我是廚師？)

不！不完全是！

基本上我的工作是為我老闆提供「點心」沒錯。

一周3-4次。

只不過我老闆吃的「點心」，跟大家想像中的食物有點不太一樣。

老闆算是我一個遠方的表親。

(你問我幾等親是嗎？)

嗯，十七八等吧！還沒有半個太平洋遠。

乾媽家的狗兒子曾經上過老闆家的狗寶貝。

你知道畜牲就是不管甚麼門當戶對那事的。

反正乾媽從此「母以狗貴」，說她與老闆是狗親家。

兩年前乾媽介紹這份工作給我時，

我還著實琢磨了幾日，一個月台幣三萬五算優的。

只是老闆的「點心」不好準備。

好吧！說實話。我老闆吃的「點心」很異類。

他吃『ㄆ一、』。

不是氣體那個『屁』；

台語的『ㄆ一、』。

你知道的吧。受傷流血後乾掉的那個東西。

沒錯。『痂』。

我老闆喜歡吃『痂』。超喜歡的。

為了滿足這個癖好，我老闆每個月大約要花20萬台幣左右。

(怎麼要那麼多錢？)

我算給你聽：

為了保證『痂』的來源無虞，我們必須找「痂人」簽約。

(就像牛奶得從乳牛身上取得一樣)

那可不是你在身上隨便劃上一刀，半個鐘頭後熱騰騰的『痂』便可上桌了。

拜託，又不是三秒膠。

從鮮血流出變成『痂』，大約要幾天的「熟成」功夫。

我老闆一周吃3-4次點心，每次大約兩條。

總不成只有一個「痂人」挨刀吧，

不要說過不了多久，「痂人」就體無完膚了，

吃來吃去同一個味道，我老闆也會嫌膩。

目前簽約的有五個「痂人」，男女老少都有。

(預算最多可以簽約九個人。)

以 A B C D E 代號。每個月簽約金5000，按「件」計酬。

要成為簽約的「痂人」必須先體檢，半年作一次血液檢查。

血小板的數目要高，結痂才能又快又厚實；

不能貧血，痂的顏色才不會黑乾；

白血球要正常，發燒生病都不行。

每個「痂人」提供他們自認可以供痂的部位八處，

1 2 3 4 在上半身；5 6 7 8 在下半身；9 號為自由部位。

『痂』的品管是標準化的，

正常尺寸 0.5 X 4 cm ( 約兩截指頭長 )

超大尺寸 0.5 X 7 cm ( 約三截指頭長 )

「供痂人」於「受刀」前12小時到「取痂」的這段時間，

禁食藥物、酒精，飲食也避免味道重的食物。

(上次老闆抱怨 C 痂人的痂有大蒜味)

「受刀」通常在「供餐」的前三天早上10點鐘執行。

(下星期三 老闆要B4號餐，表示B 痂人得在星期日10點，右前臂受刀)

受刀部位須沐浴洗淨，用酒精消毒後下刀，

平行間隔0.1cm劃上深約0.1cm的兩刀，

下刀後翻轉傷口部位在上方，使血液下流湧出，

待血痕成型，傷口部位翻轉置下方，等血液凝結，

之後覆蓋透氣布防塵。等待3天後取痂。

取痂在「供餐日」當天早上10點鐘，

刀子消毒後，貼著痂的底部割除取下。

每條痂，支付營養費3000-6000元不等，

端視取得部位的等級而定。

大尺寸條痂為正常尺寸條痂的兩倍價。

平均每個月，老闆食用25-30條痂，

每條單價用4500元計，約13萬，

加上5位「痂人」簽約金約2.5萬，

再加上我的薪水3.5萬，

繃帶、沐浴乳、調味料什麼的，雜費1萬。

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月支20萬只為滿足一個老闆的一個癖好。

我說呀！還是有錢人命好。

幹什麼都行！