話說做這道養生湯，也是有由來的。沒錯，還是和我的骨質疏鬆、骨折的骨頭有關。上個月回診，我在例行照了X光片後, 到醫師診間等看報告。直覺告訴我有事。我盯著醫師，他盯著電腦的影像，把影像放大縮小，往上往下拉，左轉右轉…看樣子又出狀況…。然後，他說，鋼板的鋼釘斷裂了一個。我真是傻在那：我又沒幹什麼，鋼釘怎會斷？醫師說，鋼板支撐身體的全部壓力，造成鋼板的金屬疲勞。

喔!... 一片茫然?!我該怎麼辦？

好友說，煮昆布排骨湯,有膠質也有高鈣。之後, 她教我怎麼料理。

無可奈何，我也只有依照她指示做。

以上是前言，言歸正傳做這個《昆布山藥排骨養生湯》。

材料：

兩條昆布。挑選比較厚的昆布，其黏度越高；因為經過乾燥處理，所以不易切，只能用剪的，剪成一條一條備用。

適量的排骨備用。排骨有不同選擇，如果只是用來熬湯，用薄排，就是肉比較少的排骨；想吃肉，就買肉多的排骨，稱作厚排。

山藥切成4 x 4cm大小，數塊備用。或者，山藥在這高湯煮到差不多的時候，再削皮、切塊，放入鍋內。大約煮十幾分鐘就可。因為山藥含有豐富的澱粉很快就會變軟，所以看自己喜好，決定時間。

準備兩大湯碗清水, 約2000ml和少許的鹽備用。

過程：

1. 把已剪過的昆布，稍作沖洗，泡軟。浸泡的水不要倒掉，倒入鍋中。水約 2000ml。

2. 昆布和排骨可一起煮，或先煮昆布熬湯。

3. 昆布在煮過一小時後，厚度明顯增加，口感有嚼勁。

4. 試吃。如果排骨肉已經熟了，就可加入備妥的山藥，加少許的鹽，約煮十多分鐘。(註：若無山藥也可用豆腐代替。)

5. 全程需時1.5~2 小時。 如下圖。