天熱，胃口全失，為了讓久站廚房的媽媽能輕鬆解決一餐，迅速烹調出美味，同時也兼顧營養的菜肴，特別為您推薦簡單易學的「清香菜飯」。

材料：米2杯、青江菜4朵、蝦米1大匙、蒜末1大匙、.高湯2大匙、油蔥酥1大匙、鹽少許。

作法：1.先將米煮熟備用；2.青江菜洗淨切碎，蝦米泡軟切碎；3.炒菜鍋內放少許油，先爆香蝦米，再放入蒜末和青江菜拌炒；4.加入2大匙高湯，燒開後，放鹽少許：5.熄火後，加入油蔥酥拌炒；6.起鍋，將所有菜料倒入飯鍋內，趁熱快速拌勻，即成清香美味的菜飯。