搬到亞利桑那州已經十幾年了。剛來時受不了炎熱的天氣，常常有搬往加州的念頭。現在回頭看，這個地方一年四季陽光普照，也沒有嚴寒的冬天。城市道路是棋盤式的規劃，不管到哪裡都很方便。更重要的是：在這兒認識的朋友很真誠，像家人一樣。

因為陽光充足，幾年前麵包開始用太陽能烤箱(中國大陸叫＂太陽灶＂）烹飪。烤肉或根莖類的蔬菜如番薯玉米非常美味。最近又迷上了醃蘿蔔乾。自製的醃蘿蔔乾衛生可靠，沒有黑心防腐劑或添加物，又可以省錢（市面上一小罐就要3塊美元）。

以下食譜是麵包參考網路文獻研發的簡易做法：

1 將一整條白蘿蔔洗淨後晾乾或擦乾

2 連皮對切再對切（要連皮成品才會脆喔!），然後橫切成小片，用鹽搓揉後等2-4小時, 讓它殺青出水，將水瀝掉。

3 再加鹽揉一揉，這次用重物壓過夜或6小時:

我是將蘿蔔鋪在鍋子底層，用盤子蓋住，上面壓另一個裝滿水的鍋。

蘿蔔會繼續出水。可以把蘿蔔鹽水存在容器裡用來做菜時調味。

至於出水的時間多長，可以嚐一片試試看。如果還有苦味就表示時間不夠。

4出水後的蘿蔔已經變軟，將蘿蔔鋪開在淺盤裡放在太陽下曝曬。

麵包有點愛現所以連影子一起照：

6小時後蘿蔔就乾多了：

5 將蘿蔔收進來洗淨，瀝乾 （因為在外面曬可能有灰塵或風沙）

6 調製醃料：醋（我用米醋）、糖、辣椒醬（可加可不加）、少許麻油（或香油）

7 醃料煮沸與蘿蔔混合均勻，放到玻璃罐子裡密封冷藏，過幾天就是好吃下飯的醃蘿蔔乾了。（醃料煮沸大概是為了殺菌；如果不是做給朋友吃，在家裡我有時會偷懶省略此步驟）

脆脆香香的蘿蔔乾配QQ的十穀米飯細嚼慢嚥，可以帶來好心情。酵素與纖維也可以幫助消化。

從前人曬蘿蔔乾一曬就是一星期，壓蘿蔔出水的方法是大家一起用腳踩！這種蘿蔔乾可以放一年以上，不過直接吃比較硬。婆婆說還有人把蘿蔔乾存放好幾年變成黑色的陳年蘿蔔乾，可以用來醒酒。

蘿蔔乾加綠蔥炒蛋就是我最愛的菜脯蛋！

這是婆婆用麵包做的醃蘿蔔乾炒的香蔥金針菜脯蛋。一上桌就被秒殺，麵包照相時已經被吃掉不少了！

最近家附近的仙人掌開花，帶來了不少驚喜。

好友花園裡的仙人掌花：

只要存著感恩的心，住在哪裡都好！