小白兔最喜歡吃的紅蘿蔔收成了。

　又到了紅蘿蔔收成季節，我們家開心農場周圍，最近出現大批蒙面女郎，嘿呦嘿呦拔蘿蔔，呈現一幅豐收的歡樂畫面。

　紅蘿蔔原產於亞洲西南部，已有兩千年以上的栽培歷史，約十三世紀時從伊朗傳入中國，根據李時珍《本草綱目》記載，因從胡地傳來，形狀像蘿蔔，所以稱為「胡蘿蔔」。

　不只小白兔喜歡吃紅蘿蔔，它也是人類經常食用的蔬菜。一般都吃紅蘿蔔的根莖，除了直接生食以外，也可以切成塊、丁、絲，和其他食材一起烹調，都非常可口。它也可以搾成紅蘿蔔汁飲用，或混合澱粉類物質做成糕餅、麵條，應用非常廣泛。

　中醫認為紅蘿蔔能治療消化不良、咳嗽、麻疹、水痘等病症。紅蘿蔔中所含胡蘿蔔素，對於治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童發育，也有很大的功效。

　我們農場附近的台南縣將軍、佳里、西港等鄉鎮，是台灣紅蘿蔔的主要產區，由於它是一種短期作物，每年秋季作物收成，到春季水稻播種之間，農民都會種植紅蘿蔔，農曆春節過後，就是紅蘿蔔收成的時候，原本安靜的田間頓時熱鬧了起來。

　紅蘿蔔長在土裡面，而不是長在樹上，這一點我要特別聲明。要直接將紅蘿蔔從土裡拔起來，並沒有想像中簡單，必須先將土翻鬆，否則拔不了兩根你一定會叫不敢。以前翻土靠黃牛，現在鄉下幾乎已經看不到黃牛了，取代牠的是更耐操的「鐵牛仔」。

　「鐵牛仔」將土翻鬆之後，接下來蒙面女郎就要登場了，她們頭戴斗笠、披著布花巾，全身裹得密不通風，只露出一雙眼睛。有紅蘿蔔要收成的田，她們坐著拼裝車成群結隊而來，分成拔出、切葉、選別、裝箱、綑帶等組，一貫作業，像工廠生產線一樣有效率。

　這塊田收成完，馬上「轉戰」下一塊田，蒙面女郎們來去像一陣風，皮膚黝黑壯碩的「肌肉男」，將一箱箱三十公斤裝的紅蘿蔔扛上車，載往冷凍廠冷凍準備外銷。

　收成完的紅蘿蔔田，如果徵得地主同意，就可以下去撿剩下的。太大、太小、畸形、破損的紅蘿蔔，都不合規格沒辦法賣錢，但同樣新鮮好吃，不撿實在是暴殄天物。我們每年都會去撿人家淘汰的紅蘿蔔，回來加菜或送人，大家都很喜歡。

　雖然不能將紅蘿蔔一一分送各位，貼幾張照片過過癮也好。

從絲瓜棚下看紅蘿蔔田，別有一番情趣。

收成紅蘿蔔之前要先用「鐵牛仔」把土翻鬆。

紅蘿蔔是二年生草本植物，但通常幾個月就收成了，所以大家都以為它不會開花。

這麼漂亮的紅蘿蔔，冒出土面呼吸新鮮空氣。

收成紅蘿蔔需要大量人力。

這位蒙面女郎用小鐮刀俐落的把紅蘿蔔葉子割斷。

分級包裝。

長得不合規格的紅蘿蔔遭到淘汰，供人家撿拾。

這根紅蘿蔔長得很漂亮啊，怎麼沒有人看上它？

婆媳倆一起拔紅蘿蔔。

紅蘿蔔好重喔！