松葉蟹吃到飽？！台北喜來登大飯店的自助餐廳《十二廚》，二月份曾推出這個活動，原以為早已結束，沒想到最近在社交平台上又頻頻看到廣告。雖然只限定假日下午茶時段，還是讓人忍不住立刻訂位了。

       ↓地點就在捷運善導寺站 2 號出口旁，走過來不用一分鐘。

       ↓台北喜來登大飯店前身為「來來大飯店」，創立於民國70年（1981），曾加盟香格里拉集團，是台北老牌的五星級國際級飯店之一。2002年由寒舍集團接手重新整修，成為今日的台北喜來登大飯店。飯店正門的假山與水池，頗有中國山水畫的意象。

       ↓說來好笑，我雖然是這附近的成功高中畢業，對台北喜來登的外觀熟到不行，但今天居然是人生第一次踏進大廳，簡直像劉姥姥進大觀園。

       ↓下午茶15：00準時開放入場。十二廚位於飯店中庭，在17層樓挑高的玻璃天幕之下用餐，空間頗具氣勢。

       「Kitchen 12（十二廚）」的命名，並非指「12位廚師」或「12道菜」，而是源自多個開放式料理檯的設計概念，象徵多國料理如同12個小廚房同時運作。雖然餐區配置會隨季節微調，未必強求湊滿十二之數，但這種「食尚百貨」的豐富感依然是其招牌特色。

       ↓兩側各掛著三幅傢俱剪影的壁畫，帶出現代中國風與藝術收藏的設計語彙。當年寒舍集團接手後投入約20多億元整修，如今整體仍保有一種略帶歲月感的氛圍。

       ↓我們的座位被安排在飲料區旁，三款特調飲品立刻攫取了我的目光，由左而右分別是：藍彈珠氣泡飲、柚香乳酸飲和紅石榴冰茶。

       太漂亮了，繽紛的色澤光看著就非常消暑。

       ↓三款都必須嘗試。左邊兩款喝起來都帶有可爾必思的乳酸風味；紅石榴冰茶則帶著淡淡果香，甜度較低，更適合用來搭配餐點，作為解膩之用。

       ↓今天的最大重點，當然是松葉蟹吃到飽！不過餐期一開始，海鮮區就已經大排長龍，與其把寶貴的用餐時間耗在排隊，不如先轉向其他戰場。

       ↓終於排到隊的人，自然毫不手軟，一夾接一夾，非得將松葉蟹堆滿整個盤面才肯罷休。

       ↓生菜與冷盤，採玻璃櫃展示，維持食材新鮮與衛生。

       ↓肉眼可見，生菜的葉片舒張翠綠，品質相當不錯。

       ↓既然海鮮區擠滿了人，我決定逆向操作——先攻甜點，來一場名副其實的「下午茶」。

       ↓歐式手工麵包檯。

       ↓現場烘焙／現點現做區：今天竟然沒有最知名的現烤舒芙蕾？換成了日式糰子。雖然一串串圓潤可愛，但考量到這甜點既紮實又佔胃，理智地決定先 pass。

       ↓中島甜點櫃（冷藏區）：多款精緻小巧的蛋糕，像珠寶盒般閃閃發光。都說甜點是另一個胃，我盡量每個都嚐嚐。

       ↓今天的生乳捲有兩款，一款是櫻花口味的。

       ↓另一款是抹茶口味，我更愛這款。蛋糕體濕潤且帶有彈性，輕盈如雲朵般的內餡奶香濃郁、甜而不膩，果然承襲了寒舍烘焙坊的高水準。

       ↓蜂蜜黑莓慕斯：亮黃色的外觀相當討喜。外層是充滿蜜香的蜂蜜慕斯，中心則包裹著紫紅色的黑莓餡；入口後，蜂蜜的甜與黑莓的酸在口中交織，沒有想像中那麼甜。

       ↓水信玄餅：源自日本山梨縣的創意和菓子，圓圓透明的外型像極了一顆晶瑩剔透的大水滴，裝在竹葉造型的小紙船裡，視覺感直接拉滿。味道極淡，主要是黑糖蜜和黃豆粉的調味，口感咕溜滑順，很適合作為大魚大肉後的清口小點。

       ↓草莓/櫻花奶酪：口感紮實綿密，奶香十足。搭配上層微酸的果醬，酸甜交織出幸福滋味。

       ↓宇治金時草莓蛋糕：帶有濃厚的日系春季感，抹茶的清香與紅豆的甜是絕配，兩側巧克力片增添了脆口度，加上草莓的酸甜點綴，是甜點櫃中造型最為精緻且富有層次感的一款。

       ↓我最愛的創意卡士達泡芙：外皮帶點微酥感，內餡則是飽滿滑順的卡士達奶油；最上面還有奶油與抹茶碎點綴，讓人忍不住一口接一口。

       ↓鮮切水果區就在甜點櫃旁，本日提供多達七種新鮮水果供選擇。

       「甜點先行」的戰術果然奏效了，此時海鮮區已不需要排隊，趕快直奔今天來的最大目的——松葉蟹吃到飽！

       然而，與其說是松葉蟹吃到飽，倒不如說是「松葉蟹腳」吃到飽，餐檯上堆積成小山的其實都是蟹腳部位。除了主角，旁邊還有淡菜、青花蟹、白蝦和牛蹄蟹等豐富海味。

       ↓松葉蟹腳雖不時會被客人夾到見底，但廚房補貨速度極快。

       ↓生魚片部分，當天提供有醋漬鯖魚、鮭魚、旗魚和鯛魚四種。

       ↓生魚片表現優異，肉質鮮甜且相當有彈性，完全不會有那種解凍不完全或放太久的粉感。

       ↓接著，我們就開始正式實現「松葉蟹腳自由」！結果在兩小時的用餐時間裡，大部分的精力竟然都在跟這些蟹腳奮鬥。由於現場僅提供剪刀，雙手幾乎沒停過，不斷地在剪、剝、挑之間循環。

       ↓奮鬥了半天，最療癒的莫過於剪開外殼後，輕輕一推就能挑出完整且長度驚人的蟹肉。

       ↓連蟹鉗剝開都很有肉。

       ↓蟹肉絲絲分明、肉質飽滿且纖維感十足。一整條放入口中咀嚼，那種紮實感確實讓人感到非常奢侈；沾一點薑醋汁，不僅能中和螃蟹的寒性，更能勾勒出松葉蟹腳淡淡的清甜。

       ↓既然螃蟹屬寒性，那必須要來杯「美好的金黃色」來暖暖胃啊！

       ↓飲料櫃的罐裝啤酒提供 KIRIN Bar Beer 和 SAPPORO 兩種選擇，通通隨你喝！

       ↓另外還有 Asahi 朝日生啤酒可自助取用。飯店非常講究，連杯子都放在冰櫃中預冷，取出後壓下龍頭，看著細緻的泡沫配上冰鎮過的杯身，這才是大人的下午茶。

       ↓春末夏初時分，老實說並非螃蟹最肥美的季節，所以我先各拿了一隻青花蟹與牛蹄蟹試試水溫。

       ↓結果出乎意料，蟹肉並沒有想像中那麼瘦，拆解開來還是挺有肉的。

       ↓最最讓我驚喜的竟然是體型較小的牛蹄蟹！雖然個頭不大，但飽滿度居然更勝青花蟹，甚至有一隻還帶著濃郁的蟹膏與蟹黃。那綿密的肉質與爆發的海味，簡直太銷魂了，我後來又專攻了好幾隻——就靠這個拼回本。

       不過蟹腳和螃蟹的部分，不知是冷凍解凍後的包冰水分鎖在殼裡，或是冰鎮保鮮時的溫差導致的，越到餐期後段，剝殼時常會「爆水」，甚至水花四濺。這也讓肉汁被稀釋，肉質吃起來略顯鬆散，原本該有的海味鮮甜被水分稀釋掉不少，這點稍顯可惜。

       ↓緊鄰著生食海鮮吧的是和食區，集結了壽司、握壽司、散壽司以及各式日式小菜。我挑了兩款精緻的和風漬物（日式冷缽）：一款是日式貢菜，口感極致清脆，每咬一口都能聽到卡滋卡滋的聲響，非常療癒。

       ↓另一款則是蝦卵和風筍，細嫩的筍片拌入顆粒感的蝦卵，味道極為清淡雅致。

       ↓下午茶除了稻禾壽司，另有兩款花壽司，其中一款竟然帶著明顯的辣味！第一次在飯店Buffet吃到這種辛香調性的壽司，太棒了，真想多拿幾個——我不是吃不下，而是來不及吃。

       ↓時間有限，趕快轉向十二廚其他區域。首先是「現煮料理區」，今天提供的是現煮台南擔仔麵、季節燙青菜和醬烤鮭魚，我只要了一塊烤鮭魚。

       ↓緊鄰在旁的湯品區，看著蒸騰的熱氣好想喝一口，可惜今天提供的三款湯，完全來不及品嚐。

       ↓然後是「中華美食區」，一眼就看見避風塘炒蟹，拿、拿、拿！

       ↓螃蟹雖然滿有肉的，但靈魂核心的「蒜酥」竟然沒什麼味道？不僅不辣，連應有的鹹香感都缺席，這對飯店料理來說實在是個不該有的失誤。

       ↓酥炸紅糟肉口感肥嫩，濃郁的紅糟香氣帶出滿滿的古早味，意外令人驚豔。

       ↓西洋美食區：最吸引人的就是現做的鐵板牛排，師傅在鐵板上煎得滋滋作響，香氣四溢，一人一次限取兩份。下午茶能吃到現煎的熱騰騰牛排，感覺還是挺超值的。

       ↓然而鐵板牛排外表看起來相當誘人，我還特地加了黑胡椒粒與蘑菇醬提味。但入口後卻讓人有些困惑，牛肉本身的鮮甜感並不明顯，整體風味與我的預期有不小落差。

       ↓西洋美食區的「美式肉丸」。

       ↓現切爐烤牛排，時間真的來不及，忍痛略過。一旁的松露薯條我也沒拿，只拿了炸魚柳。

       ↓炸魚柳有點涼了，但搭配塔塔醬還是有穩定表現。

       ↓最後趕在餐期結束前喝杯咖啡收尾，這場下午茶戰況激烈到連冰淇淋都沒時間挖，只能看著冰箱默默道別。

       ↓再來一杯櫻花醋飲。

       ↓今天真的完全是來跟松葉蟹腳奮鬥的，看著桌上一盤接一盤的空蟹殼，突然覺得這或許是十二廚這檔活動的策略。讓客人在剝螃蟹的繁瑣過程中耗費大把時間，間接縮減了進攻其他餐點的戰力，加上假日下午茶的價格加成，不得不說，這真的是非常聰明的行銷手法啊！

十二廚用餐心得：

這趟「戰鬥式」的下午茶就在滿桌蟹殼中劃下句點。作為台北經典老字號，十二廚的用餐氣氛依然熱鬧。今日餐費兩人共 2,451 元（使用 EZTABLE 線上訂位預付有折扣），但在餐點品質與價格的平衡點上，個人覺得還有優化的空間。

如果是專程為了一圓「松葉蟹自由」的夢想，這裡確實能讓人滿載而歸；但若是追求每一道料理都要精緻到位，或許這裡的表現會與期待值有些許落差。在競爭激烈的飯店 Buffet 戰場中，十二廚除了名聲，未來若能找回料理的厚度，相信會更有競爭力！

 

【十二廚 Kitchen 12 | 台北喜來登大飯店】

📍 地址： 台北市中正區忠孝東路一段 12 號 1 樓

📞 電話： (02) 2321 1818

⏰ 營業時間：

早餐：06:30 – 10:00

午餐：11:30 – 14:00

下午茶：15:00 – 17:00

晚餐：18:00 – 21:00

💰 餐位價格表（成人 / 兒童）：

早餐： 週二至週四 800/400；其餘時段約 700/350 (依當日房況為準)

午餐： 週一至週五 1,490/745；週六至週日 1,990/995

下午茶： 週一至週五 990/495；週六至週日 1,290/645

晚餐： 週一至週四 1,590/795；週五至週日 1,990/995

(以上價格需另收 10% 服務費)

🔥 特別活動：
即日起至 2026/05/31，假日下午茶時段特別加碼「松葉蟹吃到飽」，不需要等到午晚餐也能實現螃蟹自由！

 

禁止酒駕，飲酒過量有礙健康

 

 

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