整簍的牡蠣，由海裡剛撈起，現採現挖，保證新鮮。

烤牡蠣就是這樣子，炭火不可以太大，烤好的時候，牡蠣殼會自動彈開，此時就是五分熟，再烤一下就是七分熟，此時已無海水，至於口味尚佳，如果牡蠣殼變黑，就是十分熟，嚼在口中如牛筋。

船家說：在這裡，烤牡蠣可以無限供應。於是，大家磨拳霍霍，開始動手烤牡蠣。

南投縣家長關懷教育協會理事長王淑專會長，正在品嚐烤牡蠣的滋味。

我們一行人，由東海大學教育研究所兼所長王文科教授帶領，台中縣教育夥伴一起合照。

那天一大早，來到牡蠣平台是風平浪靜，到了中午時刻，慢慢開始起風浪，但是還算是小CASE，當我們吃到現剝牡蠣的鮮味，與坊間的鮮牡蠣相較之下，當然在鮮度與甜度超越甚多。
船家又端出牡蠣麵線湯，那真的是把全天下的麵線都比下去了。

看這整簍筐的牡蠣，就知道痛風者會有遺憾的情緒。

上圖是剛撈起的牡蠣，下圖是處理完成的空牡蠣殼，工人正將牡蠣殼用線串聯，然後在放置海水裡，以便牡蠣附著其上，飼養的元素都是回收材料。