台南高玉食堂鳳梨酥~自家點心房

台南高玉食堂千層感謝 ~

高玉米包坊正名（原高玉食堂點心房），除了供應高玉食堂店內客用點心外，正式對外營業。（高玉米包，麵包國台語通用，商標已申請專利）

營業內容 ~ 以全手工自製品為主，接受預訂特殊配方（低糖低脂）商品。

高玉米包坊~

心產品~高玉櫻花蝦米包

將台南高玉食堂招牌”櫻花蝦飯”包在麵包裡，滿足現代人愛吃麵包，又想吃傳統古早味櫻花蝦飯的饕客，另一種絕佳選擇。

高玉米包坊用料原則 ~ 麵包只用義大利的葡萄籽油，全鮮奶不加水及任何人工添加物，自然口感，吃出食物簡單的原香味。

高玉食堂~客用食物堅持店門內製作，

即所有客用食物皆為高玉食堂自製，

全無委外工廠代製食品，

所有走進高玉食堂的顧客可安心食用。

高玉食堂 堅持~

客人看得到的要讓客人安心

客人看不到的要問自己的良心

願你我在高玉食堂結緣 ~ 此緣不打結。2008/5/16

高玉食堂~櫻花蝦拌飯食譜

1.紅蔥頭   4-5兩

2.白飯    10碗量

3.櫻花蝦   1兩半

4.炸油(葡萄籽油) 少許（炸紅蔥頭、櫻花蝦用）

5.白胡椒粉  少許

6.醬油      半碗（酌量作色用）

7.糖        少許

8.香蒜粉    少許

作法：

紅蔥頭炸至金黃色、櫻花蝦炸至有香氣（留油及1/3紅蔥頭、櫻花蝦拌飯用），鋼盆放入留炸香的4.油、2/3紅蔥頭及櫻花蝦和5.-8.調味料戴手套以手拌勻，最後裝盤灑上1/3紅蔥頭、櫻花蝦裝飾即可。 

高玉米包坊~心產品櫻花蝦米包

全鮮奶麵糰40g + 櫻花蝦飯1匙 = 櫻花蝦米包

製作照片日後有空再補上，大家有空在家試看看，只要醬油不要放太多，看起來黑黑的，依食譜的斤兩做，一定可以做出美味可口的櫻花蝦拌飯，(家裡如有鄉下老阿嬤，油可以加或改豬油，老人家要那種味道，吃不多你就放一點沒關係，那是~記憶中的好味道，幸福的滋味不是錢可以買得到的)，如果有人買也可以做出來賣喔!     

＊ 今日我將前輩無私教我的配方，無條件公開，可營業用的食譜，他日若有人需要時，有此食譜之人亦需無條件的提供，食譜貴不在擁有秘方，而是擁有之人做出來分享，希望好的台灣傳統美食，不要因秘方而讓好東西失傳，讓我們將有感情的好東西留給子孫吧!

高玉食堂葉淑桂  98.03.18