Wendover 住家海鮮餐之 Szechung's 清蒸蘇格蘭大蟹

可能天氣凍，雖然是活蟹，但沒有「倒瀉籮蟹」咁走來走去 ......

好大隻，好重身，但好懶惰：唔郁 ......

初時用布包著牠，想把蟹蓋打開，不果：好硬淨 ......

結果被迫以骨刀破開兩件，再起出蟹蓋 ......

除去蟹鰓，內外洗刷乾淨 ......

把拑拍開 ......

要吃完味，不需加薑蔥，蒸得。 最好在整熟後加進花雕﹝可惜當時無﹞，再焗十多秒，然後上檯，勁香！ 蟹汁必要飲光  ......

Ladies & gentlemen, Szechung's 清蒸蘇格蘭大蟹