要如何取得乾淨的豬血？

豬，乖乖讓人抽血？不會
豬，戳他一個洞，讓他固定，以蒐集乾淨的血？ 豬有上百公斤，肯定不會乖乖等死!!

自動屠宰場內，當豬在狹窄的走道中遭到電擊時，已經接近昏迷，但心臟還在跳!
接下來，用吊環套住豬後角，吊起來到軌道上，成頭下腳上。 這時工人以尖刀對準心臟旁的大動脈戳進去，再轉一下確定切斷大動脈，讓血流出來。 ( 老美動作粗魯常常刺破心臟，破掉的豬心在台灣市場上就不值錢了，所以台灣的工人都是快又準 )

軌道下方有集血槽，和軌道平行一段距離，以完整讓豬血流光。 (病死豬在屠宰前心臟不跳了，血流不出來，故肉色偏暗紅 ) 看過死青蛙的腿會動、割斷脖子的雞會跳嗎？豬也會，在失去生命的過程，偶而還是會抖一抖。

電宰豬前，會先撒水，以增加導電度，以利電擊。 但不會洗澡。

所以，集血槽中，除了血之外，包含一切非固定的零件，如污泥、尿液、排泄物等等，都有可能。
現實生產線作業中，不允許對個別豬隻分開蒐集血液。

通常，集血槽會做基本的過濾，以篩除雜質，不過有很多料會比豬血分子小一點。
然後，當天屠宰的豬隻血液，肯定大部份融在一起，不論是健康的，還是生病的豬。 ( 屠宰前應經目視確認豬隻健康，但屠宰時不會知道藥物殘留是否超過。 電宰廠在屠宰過程會留下豬肉檢驗藥物殘留狀況，不過檢查出問題時，豬血還會回收嗎？因一隻豬檢體，回收全天產品？ )

豬血的確很營養，但通常會在屠宰廠附近立即處理，(煮起來)，否則豬血會硬掉。 ( 加鹽可以減緩變硬的時間) 廣義的說出廠時已經是熟的。 老美多在廠外處理，會有運送問題。

因為我看完全部豬血生產過程，所以即使是大廠的產品，我也不吃。