我雖然不是健康飲食主義者，我享受美食的色香味誘惑，不過在大陸吃東西，只能用"他媽的鹹到底"來形容我的感受。卻也不得不佩服，大陸同胞們的肝腎胃之強悍。

真的，過去曾經聽過不少大陸.香港朋友說，台灣的小吃好清淡好健康，本來不太相信，不過就在我喝下第一口牛肉湯麵後，我終於明白，"清淡"的真正意義了。

不過還是有營養的，尤其對於平日不太愛吃、不太常吃到蔬菜的人來說，真的要趁來到大陸好好補充一下。因為米飯和菜，絕對比油膩的肉類來得多，好像不用錢似的，要多少有多少的樣子，也讓我見識到，原來飯配菜也可以這麼讚，哪怕是只有一飯一湯一菜可以吃。

地點就在上海打浦地鐵站旁的，不起眼的小小小吃店。旁邊就是新興的藝術天堂田子坊。小店門口有櫃檯，一位大嬸看著，牆壁上貼滿各式各樣飯、麵、點心、湯。相當不起眼，可總是桌桌爆滿。

很興奮的點了一份韭菜肉絲飯，一份特製麵筋飯(不知道是不是中式早餐常見的麵筋，有多特製呢？)。結果一上桌的，是兩大盤，注意是盤子喔，兩大盤滿滿的白米飯，兩碗公浮著海菜絲的清湯，嚇了一跳。接下來，一盤韭菜肉絲、一盤麵筋混著香菇波菜的特製菜麵筋，用熱炒店常見的大盤子盛裝著，一起端上桌。

一人一菜一湯一盤飯，就是一份韭菜肉絲飯，或是特製麵筋飯，不是用一大碗公像蓋飯一樣裝著的，擺滿小餐桌，實在讓人有好豐盛的滿足感。雖然肉絲少了點，特製菜麵筋連半塊肉都沒有，不過綠油油的一片整棵菠菜、小山般的韭菜，大概等於平日一個月吃到的青菜量吧。這才叫健康呀。

至於怎麼吃，不是那麼重要。可以夾一堆菠菜麵筋、韭菜肉絲在白米飯上，配飯吃；也可以一口菜、一口飯、一口湯慢慢吃完，一套不到15元人民幣的價格，在台灣菜市場得一根根斤斤計較的昂貴菜價裡，可以說是真正的物超所值。

要說憶苦思甜，從簡單飲食體驗珍惜老祖宗的苦日子、珍惜現在的好時光，在不起眼的小餐館裡，吃著這兩道主食，真會讓人有深刻醒思。在那個物質困乏的年代，肉是多麼奢侈的夢想，不過老祖宗們卻很怡然自得，從單調的白米青菜，變化創意十足的米菜料理，展現的不僅是中國人的智慧，還有中國人刻苦耐勞的勤儉性格。

的確是很健康、很有智慧的一頓飯呀。可以在不起眼的小小餐館裡吃到。只是，這菜似乎還是鹽放太多了點，有沒有淡鹽的清爽料理呀？！