炎熱的周末午後，午覺乍醒，看了網頁上的生魚片地圖，加上要陪朋友去買菸斗的地點，選定了一間看起來不賴的---丼屋！

5點開門我們大概4點40就到了，在外面小等一下，順便研究放在門外的菜單，大約10分鐘後門上的休息中就變成營業中了

與之前造訪的諸多生魚小店不同，這間店走的路線介在精緻日式料理與生魚小店之間，整間店有30個位置左右，店面算是滿寬敞的

面向吧檯右手邊的大片窗戶的座位

面向吧檯左手邊和中間的兩排座位，牆上有大概7.8個名人簽名

結帳的小櫃台，我們是今天晚上的第一組客人，能拍到整間沒人的狀態也還不錯

飲料小冰箱

菜單特寫生魚蓋飯類部分(畢竟這對我來說是重點~XD)價格感覺與其他小店比稍稍高了些，但沒看到端上來的東西，都是令人充滿期待的！

吧檯+老闆，在我們吃飽之前老闆一語不發，坦白說我滿喜歡這位老闆的，扣掉後來他跟我們介紹店內各項食材處理之前，他的眼神非常專注，不論是處理生魚、擺盤、削菜…都散發出一股深深投入其中的氣場！

我們點了兩份蓋飯，其中一份加了套餐(+280)

蘆筍手卷 NT40

干貝唇 NT60

微鹹，但搭配附上的黃瓜絲與木耳絲就剛好

蟹肉和風沙拉 NT90

裡面加了些蘋果，和不算少的蟹肉棒，當開胃菜還不錯

酥炸鮮蝦 NT120

美觀度大於好吃度，炸得很不錯，但蝦肉偏少，醬汁淡

大蛤+扇貝味噌湯 NT90

極鮮美，無腥味，味噌的濃淡適宜，調和的很棒，蛤與扇貝鮮甜度都很理想

綜合海鮮蓋飯 NT280

不得不誠實說，吃到目前沒有一間的CP值或是生魚的處理可以達到這間的水準，上面的魚有：鮭魚肚、鮪魚、甜蝦、鯖魚、干貝、海膽、鮭魚卵、鯛魚、旗魚，配菜部分：玉子燒、手削蘿蔔絲(口感真的很棒)和一片紫蘇葉。個人不太喜歡海膽，但這間的海膽入口無腥味，最後到喉頭時鮮味由後至前，讓我今天對海膽完全改觀！鮭魚肚、鮭魚卵、甜蝦、干貝、鮪魚、鯖魚、鯛魚都很新鮮，溫度也不錯、該有的特色也滿明顯；其中特別想說旗魚，這種生魚一般處理成生魚片都是最普通的，魚味不濃厚，也不特別肥美，因此老闆將旗魚邊微微炙燒，再放入吧台冰櫃！呈現的是一種，熟的部分與生的部分溫度相同卻有兩種不同口感的特殊感覺。至於飯的部分，採用的是我最喜愛的握壽司醋飯，溫度極佳(不會冰冷，比室溫稍低)，特調的醋味道微酸而不影響生魚的味道。蓋飯同時附上一杯微糖綠茶(換魚的時候可以喝一小口去腥)、白蘿蔔切塊(也是去腥)、一碟小菜，整體而言對於這碗蓋飯我無可挑剔。

生鮭魚、鮭魚卵蓋飯 NT250

鮭魚卵醃漬的功力與醬料店與店之間差距可能很大，這鮭魚卵弄得味道偏重但腥味淡，與醋飯簡直是絕配！至於鮭魚吃起來甚至比一些店的鮭魚肚還鮮美，也是一碗成功的蓋飯！

飯後休息時，聊到那個超大的蛤蜊，老闆突然開口，說蛤蜊他們都是用台灣外海海水飼養，再下鍋煮湯之前都是保持最鮮美的狀態。接著他開始介紹每種魚的來源與處理，海膽選擇從日本進口，雖然比較貴，但口感與海膽味較佳；鮭魚要上保鮮膜是因為膜能防止鮭魚不斷出油(會不新鮮)；大部分的生魚都是選擇台灣近海魚種…..他說太多我都忘記了XD後來跟老闆聊得很愉快獲得一張名片(我相機突然壞了…不不不不)

地址：台北市遼寧街185巷7弄16號

電話：(02)2514-7228

營業：11:30 ~ 14:00 / 17:00 ~ 21:00 (週日公休)