Comfort Soup - 羊肉，茄子，鷹嘴豆和番茄湯
2011/02/01 03:57
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食材:
1磅修剪去骨羊肩，切成一口大小
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
2個大西紅柿，切碎
1個中型茄子，去皮，切成一口大小
2湯匙切碎的新鮮香菜
1罐(15-1/2-ounce)鷹嘴豆(chickpeas)，瀝乾
2湯匙橄欖油
1湯匙番茄醬(tomato paste)
1罐(1升)番茄汁
1月桂葉
2肉桂棒
1 /2茶匙辣椒(cayenne pepper)
1 /2茶匙黑胡椒
鹽少許
1磅修剪去骨羊肩，切成一口大小
1個大洋蔥，切碎
3瓣大蒜，切碎
2個大西紅柿，切碎
1個中型茄子，去皮，切成一口大小
2湯匙切碎的新鮮香菜
1罐(15-1/2-ounce)鷹嘴豆(chickpeas)，瀝乾
2湯匙橄欖油
1湯匙番茄醬(tomato paste)
1罐(1升)番茄汁
1月桂葉
2肉桂棒
1 /2茶匙辣椒(cayenne pepper)
1 /2茶匙黑胡椒
鹽少許
1- 在平底鍋,茄子炸至金黃撈出，放在紙巾上備用。
2- 在鍋中, 用中火燒熱 3湯匙油,炒羊肉炒至金黃色。
3- 加入洋蔥&大蒜，炒直到洋蔥柔軟，約 5分鐘。加入番茄醬, 番茄汁，鷹嘴豆，西紅柿，茄子, 月桂葉, 肉桂棒, 辣椒,煮沸。減低火量，蓋，燉，直到羊肉肉腍約 45分鐘。揭蓋，煨直到醬汁濃稠約 20分鐘。用鹽和胡椒調味,加入切碎的新鮮香菜。關火
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