聽過流水席吧。俗稱辦桌，沒聽過應該也吃過。

那，洛陽水席呢？聽過嗎？身為洛陽人的外婆說，洛陽水席非常講究，先上8道冷盤，再上16道熱菜，一共24道，有葷有素，有湯有水，出菜有如行雲流水一般。我聽過，但沒吃過。

宜蘭流水席呢？之前，我是真沒聽過也沒吃過。拜聯合報歡樂購介紹，我，就這樣去嘗試了...

在礁溪的一家飯店享用。事前需訂位，餐點是以人頭計費，前一天，還再打電話來確認你會不會來吃。

從入座到上第一道菜，等了很久，其中還包括沒set好的餐碗與三催四請的茶水。服務流程需加強。

流水席，沒有菜單，吃什麼，大廚決定，份量，依人數控制。

第一道，是宜蘭馳名的鴨賞。肥瘦適中，煙燻製法讓鴨肉不帶鴨味，很好吃。不排除買現成的可能。

第二道，麻油腰花。就是一道很補的菜，因為不怎麼喜歡吃這類「進補」的食物，不太和我的口味。唯一的意見是，一大鍋的麻油，腰花只有幾個，大部分都是撈到薑。

第三道，大雜滷(這是我自取的名字，請見諒)。就像佛跳牆口味的白菜滷，料很豐富，除了白菜、花椰菜等蔬菜，最重要是靠魷魚提味。蛋皮沒有平鋪在滷菜上，烹調在其中倒也入味。

第四道，烏骨雞湯。特別的是以甘蔗燉煮，所以湯喝起來非常甘甜。由於上菜時湯已些涼，所以油膩感稍重。

第五道，溫泉炒米粉。十分出名的一道菜，料很豐富，多是在大雜滷已出現過的食材，偏濕但又不會水，很好吃。可是我不知道特別處在哪，不像埔里米粉或金瓜米粉那麼具「辨認度」。

第六道，雙炸(又是我自己取的名字)，是雞捲和糕渣。雞捲不用特別說明，糕渣才是特別。請教服務小姐，小姐說，「因為我們宜蘭人特別好客，都把菜給客人先享用」，那主人只好將太白粉和在剩下的雞湯，然後下去炸，「就是糕渣」。糕渣的口感，軟軟的，不會像綠豆粉一樣會Q，外面也不會炸得很酥脆。非常特別。

第七道，雙拼，是炸蝦和「貝殼焗烤」。炸蝦是將蝦雕花後下去炸，就會像開花一樣，蝦很大隻，不像日式炸蝦都是裹粉，咬下去很紮實，尤其蝦很新鮮，很美味；「貝殼焗烤」是貝殼底座，焗烤主要內容是鳳梨等水果，甜甜鹹鹹，就像西式糕點一樣。

吃到這裡，我們五個人已經吃到滿到喉嚨咽了，小姐又來了，「這樣菜夠不夠，師傅問還需不需要再加點什麼呢？」原來，沒有菜單的流水席，是「盡你吃」，上菜上到你飽為止。很夠了...

於是，第八道，水果。擺飾很美，每一種水果都超甜。

酒足飯飽，the end。離席，伴手禮相送。

是什麼呢？當然是礁溪最有名的泡湯粉囉。

吃到翻啊。

想吃宜蘭流水席嗎...