一口蝴蝶卷餅【 Soft Pretzel Bites】

這個常在 Shopping Mall聞到，

尤其是在小朋友玩的地方，

上星期五早上帶老三去我家附近的MALL玩，

正好遇見以前中文學校的同事和家人，

她請了老三幾粒Pretzel Bites【甜】口味！

想想好久沒做Pretzels了，

今天來做一些一口的，好玩一下吧！

所需的材料【ingredients】有：

２ cups bead flour【兩杯高筋麵粉】

1 1/8 teaspoon active dry yest【一又八分之一快速乾酵母】

1 tablespoon sugar【一湯匙糖】

1/2 teaspoon salt【半茶匙塩】

3/4 cup warm water【四分之三杯溫水】

1/4 cup baking soda【四分之一杯蘇打粉】

2 cups warm water【兩杯溫水】

topping:

1/4 cup melted butter【1/4杯化的奶油，擦在上頭用】

1/4 cup sugar【四分之一杯糖】

2 tablespoons cinnamon【兩茶匙肉桂粉】

Kosher salt【粗塩】

作法：

把麵粉、糖、塩、四分之三杯溫水、酵母全都放在一個盆中，

拌勻，揉成糰，

放到噴滿油的容器裡，

用保鮮膜蓋起來一個小時，

一個小時後，打開，分成六份，

搓成長條，用剪刀剪成一口大小，

把小蘇打粉加入兩杯的溫水中，拌勻！

把切好的材料，放入浸一下！

拿出來放在烤盤上，

烤箱預設４２５度F，烤八分鐘！！

出爐後刷上化的奶油，

要吃甜的就灑上肉桂糖粉！！

要吃塩的就灑上粗塩，

上桌！

一出爐，又被吃光光，

今天老二要去同學家玩，

我說呆會我做些給妳帶去！