說到「微熱山丘」，除了敦正扎實的鳳梨酥遠近馳名，去過總店現場的人肯定曉得他們的鳳梨茶飲冰品也很有勁，一直以來，我對「微熱山丘」的印象不脫於此，倒沒想到會有這個讓我發現山丘另一面的機會。

　　今夏新品，蜜豐糖蛋糕。


　　我相信所有糕餅業者都會希望在自家招牌打響名號後，積極開拓推出其他品項的空間，哪怕與自家紅透半邊天的商品截然不同。「微熱山丘」在鳳梨酥名揚海內外後，終於悄悄跨出新的嘗試，以蜂蜜蛋糕為基底，想讓所有喜愛鳳梨酥的老饕在這款蛋糕裡嚐到淺淡餘韻的驚喜。


　　我是這麼覺得，真正的難以忘懷，不是重口味的衝擊，而是能夠留在舌尖久久的微蜜。


　　蜜豐糖蛋糕揣上向長崎蛋糕致敬的心意，以蜂蜜蛋糕為主體，佐以兩款南轅北轍的酸甜滋味，塑造出屬於微熱的獨特口感；蛋糕本體以薄膜透析萃取契作甘蔗為底，然後摻入龍眼花蜜，形成微微甜的味道，沒有蜂蜜的膩甜，輕輕一咬就鬆開的蛋糕讓我頗為訝異，或許有人不太習慣蜂蜜蛋糕的口感如此，但那般口感叫做真實。


　　我說的南轅北轍酸甜，來自蜜豐糖蛋糕的特別選味，老梅與桂圓。

　　「微熱山丘」是發揚自本土的知名糕餅品牌，海外分店在亞洲各國雖如雨後春筍般拓展，可是，他們最想關注的仍是台灣這塊土地；這次在蜜豐糖蛋糕上的嘗試，便選取了台灣在地農產－－台南東山東原村的古法燻焙桂圓醬及高雄甲仙小林村的十年熟成老梅醬，「微熱山丘」要用實實在在的在地農產再次向大家證明台灣不僅有好的鳳梨酥，更可能有好的樸實蛋糕。


　　蜜豐糖蛋糕就用最舒適的姿態滑落在我手上，起手不沾、可口簡單。


　　說到這次「微熱山丘」選用的老梅醬與桂圓醬，我有話要說，在食安問題瀰漫的現在，很少能吃到那麼有感覺的果醬了，雖然只是裹在蛋糕底下薄薄一層，微酸老梅醬還是淺淺透入口中，更別說輕甜桂圓醬是醬有感觸，兩種果醬入喉之後，竟會給蜂蜜蛋糕慢慢抹掉，最後嘴裡只留下花蜜淡淡的香氣。


　　蜂蜜蛋糕還是要吃得出蜜，才甜。

　　輕薄出蜜的蛋糕，配上一杯回甘好茶、一杯濃醇咖啡，再經典不過。


　　對「微熱山丘」來說，跨出鳳梨以外的領域不是件簡單的事，大家對鳳梨酥的印象太深了，難免會對新品有很多好奇與期待，可在嚐過蜜豐糖蛋糕以後，我得這樣說，微熱用了出乎意料的想法與手法來製作這款蛋糕，它沒有絢麗的精製、也沒有濃郁的複雜，有的就是單純與質樸，你我對蜂蜜蛋糕的記憶是怎樣，「微熱山丘」就在上頭灑了一些些的果香點綴，而已。

　　如此簡單。


　　我想也因為他們太了解愛好者對新品的想望，推出蜜豐糖蛋糕以來，僅在台北民生公園門市與南投三合院門市試賣，目前還在觀望到底要不要把這款揉合了古法、敬意與時間的在地情懷大肆舖張出去，不管以後會不會力推，「微熱山丘」端出來的微微新鮮感，還是滿足了喜愛他們製作扎實土鳳梨酥那樣心情的我。


　　有趣的是，狗狗嗅覺向來特別靈敏，是不是好東西一嗅就知道，咱家的黃金獵犬小笨與拉布拉多阿喜瞧我拿出蜜豐糖蛋糕拍照立刻就湊了過來，好東西不只要跟家人分享，當然也要跟識貨的愛犬分享啊！


　　－Sunny Hills 微熱山丘－
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