白天一個人在家，為了省事，家裡的冰箱隨時都準備著各式麵食的醬料，冷凍櫃也隨時都有水餃與餛飩，不希望小孩變成只吃飯的飯桶，從小養成他們吃麵的習慣，也訓練他們自己下麵煮餛飩，免的媽媽不在家就要餓死了。

從小就養成小孩吃麵的習慣，女兒甚至不愛吃飯喜歡麵。麵食各式各樣.，有中式、西式、日本式，其中光是中國的麵食就變化萬千，義大利的麵食也因材料的不同而變化多端，先介紹一些我家常備的麵食。在美國的Julia、彭爸爸可以嘗試看看。

材料：絞肉400g~500g、豆腐干6~8塊

      可依自己喜歡加，黃瓜、毛豆、桂竹筍、木耳(都切丁)

調味：市售甜麵醬一包、辣豆瓣醬(隨意)、冰糖少許、酒少許

作法：

    1 先熱炒菜鍋，倒入油加熱，再將絞肉放進去炒到肉變白。

    2 將豆干、木耳等切丁的蔬菜加入一起炒。

    3 依序加入酒、冰糖跟甜麵醬，將甜麵醬炒勻，再加入辣豆瓣醬。

    4 加水兩碗，煮開後改小火悶煮30分鐘即可。

※一次可以多做一些，冰在冰箱，隨時可食用。

※在國外沒有甜麵醬時，可以用日本的紅味增加些醬油替代。

※甜麵醬各家不同，試著找出市場最好吃的。

圖片的炸醬材料是肉、筍丁及木耳