今天女兒打開便當，大概又會引來一陣騷動，因為那又是他們從沒看過的菜色，燒餅夾肉加上一個烤馬鈴薯。

國三的女兒，天天被考試壓的死氣沉沉，唯有每天的中餐，是死黨們圍聚聊天的快樂時光，她的中餐吃什麼，也是她們每天小小的樂趣…

烤馬鈴薯是我給小朋友的菜色，黃澄澄的烤起士顏色、香香的烤馬鈴薯味，是一道色香味俱全的料理。平常多做一些，冰在冰箱，隨時可以拿出來，退冰之後，用小烤箱烤一下就可以食用，也算是方便。

材料：

新馬鈴薯＊1、火腿(鮪魚罐也可)、起士

調味：

鹽、黑胡椒、美乃滋、牛奶

 
做法：
1 馬鈴薯用刷子將表皮清洗乾淨(皮要吃)
2 馬鈴薯對切，放進鍋子裡大約煮10分鐘＊2，再悶5分鐘
3 小心挖出中間的馬鈴薯，用叉子將馬鈴薯壓鬆，加入切成小粒的火腿、鹽、胡椒跟適量的美乃滋調味
4 加入一些牛奶，讓馬鈴薯泥變軟＊3，將馬鈴薯泥填回去馬鈴薯盅，上面放些起士
5 放進小烤箱烤到起士顏色變金黃即可，也可以用大烤箱，250度上段，一樣烤到起士變金黃

＊1 新馬鈴薯的皮才適合吃，挑比較厚的，才適合對切
＊2 不要煮的過頭，讓馬鈴薯的皮都脫落了，就無法做。注意只要小刀插的進去馬鈴薯的中央即可
＊3 加了牛奶的馬鈴薯泥口感比較好

如果馬鈴薯煮過頭了，皮脫落無法做，這時可以切麵包片(最好是法國麵包或味道較淡的麵包)當作底，將馬鈴薯泥抹在上面，加上起士去烤，也非常好吃。