全心全意作陶中，我卻自找麻煩，買了六尾的竹筴魚回家，一方面因為它新鮮，一方面實在太便宜了，六尾50元；還有便是天氣適合。

做魚干有一些條件，一是要新鮮，二要天氣稍寒，三便是要會處理魚，因為魚太便宜，魚販可不會幫你處裡。回家先做的便是磨刀子，刀子利一點，片魚時比較輕鬆，但千萬要小心，刀子利不要傷到自己。

看到要自己片魚，大家一定覺得難，但試過一兩次，就能上手。我就用寫的，看大家有沒有辦法將魚片成一大片。頭先切掉，從背鰭的上方下刀，沿著骨頭從上往下片進去，接著腹部上方的骨頭切斷之後，再繼續往下片開，就成了一大片。基本上天氣熱了就不適合做魚干，氣溫最好在20度以下。

另外小心你家出沒的貓。 

材料：鯖魚或竹筴魚，鹽適量、純水(水900g、鹽120g)

作法：

1 魚由背部片成一片，勤勞一點，可以用夾子將魚中間的小刺夾出來

2 用牙刷將腹部的血塊洗乾淨擦乾，平盤上先灑點鹽，將魚擺上去再灑點鹽，斜放讓水留下來，水不要沾到魚，竹筴魚放一小時，鯖魚放兩個小時(摸摸魚肉表面有點緊的感覺即可)

3 將鹽稍稍洗掉，泡入純水6~7分鐘(不要過久，會損害魚的味道)

4 用電風扇吹或放在通風處晒乾

5 保鮮膜一片片包起來冷凍，冷藏室一天內吃完

材料：竹筴魚，味淋適量

作法同上，最後洗掉鹽水，泡入適量的味淋一小時吹乾即可

做好魚竿，卻因為腸胃炎一直沒機會試試泡味淋的味道，今天總算吃到了；泡鹽水當然就是淡淡的鹹味，泡味淋的有淡淡的甜味，就看個人喜好了。

調理方法，希望它少油就用烤的，當然用少許油煎，也是非常好吃的。吃的時候，磨些白蘿蔔泥，它可以去油膩，增加清新感，是非常合的。