做陶的人除了工作量大，工作內容也屬重勞動，以前我總是埋頭苦幹，到最後就會讓自己吃了苦頭；自從跟著我的師父開始練氣功之後，對自己的身體比較有知覺，所以當覺得身體該休息時就休息一下，這也就是為什麼我一定要吃點心的原因。

我們家的小孩都不愛戚風蛋糕，嫌它太過清淡，但我跟良人都超愛，因此現在只要家裡沒點心了第一個想到的就是戚風蛋糕，橘子沒了，就換一種口味—咖啡， 其實配方一樣，作法一樣，只是加了三大匙的即溶咖啡粉。

我是工作休息時吃，我良人則是下午吃，吃完飯還要吃ㄧ點，男生上了年紀之後，變的比女生還愛吃甜食，真是奇怪。

材料：20公分戚風蛋糕專用模型

蛋白6個、蛋黃5個、糖80g(分兩份)、低筋麵粉110g、牛奶100cc、即溶咖啡粉3大匙，沙拉油70cc(其它油也可)

準備：
1 準備兩個完全沒沾到油、水的大鉢
2 麵粉篩兩次
3 烤箱預熱180度
4 蛋白放入大鉢，開始做時便放進冰箱冷凍
5 牛奶加熱溶解咖啡粉跟40g的糖放涼

作法：
1 大鉢裡放入蛋黃、油、咖啡牛奶攪拌均勻
2 將篩過的麵粉倒入蛋黃裡攪拌均勻
3 拿出冷藏的蛋白，先打發後，分兩次加入糖，用電動攪拌器高速打到蛋白立起來，再低速將蛋白攪拌均勻
4 蛋白分三次加入麵糊裡，前兩次用打蛋器拌勻，最後一次用橡皮刀拌勻 
5 倒進模型裡，輕輕叩幾下桌面，讓麵糊變平、氣泡均勻
6 180度的烤箱裡烤20分鐘，讓表面膨脹起來，接著蓋上鋁箔紙再烤25~35分，整體約烤45~55分＊1
7模型上下顛倒著放涼，取出的時候，模型邊插入薄刀子轉一圈即可脫模，下面再用刀子劃過，同樣上下顛倒著放

＊1 依每一家的烤箱做調整，最後竹籤插進去，上面不沾麵糊即可 
＊2 咖啡戚風蛋糕的最上層很容易烤的不夠，因此如果取出時上層有點濕，下次再烤時記得上面多烤一下 

   戚風蛋糕不適合冰，放在室外最好兩天吃完，家裡人少的話，可以用15公分的模型來做。