最近上菜市場一方面開心，一方面也難過；開心的是春天的蔬果真是美麗，難過的是農人辛苦種菜，價錢卻是如此的便宜。所以真該懷著感恩的心好好享用春天的蔬果。

春天的義大利麵就該有春天的色彩，漂亮的綠、鮮豔的黃，光看就是一種享受，當然好吃也是很重要的，而春天的蔬菜是絕對不會讓你失望的。今天只用綠花椰菜跟黃甜椒搭配雞胸肉丁，其實再加四季豆、青椒等只要是春天的蔬菜都可。義大利麵就用家裡有或自己喜歡的就可以。

作法：

1 蔬菜洗好切成同樣形狀的大小，如果切丁就全切丁，今天配合花椰菜就切長條，雞胸肉也切長條，加酒、鹽拌一下，兩小瓣大蒜切片

2 大鍋燒水煮滾，加一小匙的鹽，下義大利麵，依包裝上說明煮義大利麵最佳時間，設定時間早一分鐘(如需煮9分鐘，時間設定在8分鐘)

3 花椰菜在煮麵鍋裡煮約2分鐘瀝乾

4 煮義大利麵一半時間後，開始熱鍋，雞胸肉加進一小匙太白粉拌勻，倒進鍋子拌炒一下

5 雞胸肉表面變白，先放進大蒜炒一下，接著將花椰菜、甜椒放進去，加入煮麵水約兩大勺，加入調味料鹽跟黑胡椒即可

6 這時麵應該煮好了，撈起放進鍋中，拌炒一下，收乾麵汁，讓麵入味即可起鍋

炒雞胸肉時鍋子一定要熱，不然會黏鍋；選的蔬菜如果不容易炒熟，就先用煮麵水煮一下；不一定用雞胸肉，用豬肉、罐頭鮪魚也可以，但用雞胸肉是我覺得最接近春天的味道。