「中餐要吃什麼？」

「有什麼？」「有炸醬麵、餛飩，也可以吃焗烤飯。」

「我要炸醬麵。」

「我要焗烤飯。」

這是我家中餐時常有的對話，每個人可以選擇他想吃的東西，如果每個人都要吃不同的，這就要考驗媽媽了。只有兩個爐火，又要煮麵，又要做焗烤，這時用一個鍋子就能簡單做焗烤的方法，就非常方便。

焗烤的材料依家裡有的做調整，這次用的是大白菜、冷凍青豆、培根里肌。鍋子燒熱，先炒培根再加入大白菜、青豆，接著加入少許水，大白菜煮軟即可。接下來是重點，沒有加白醬而是加入攪拌了麵粉的牛奶，倒進去煮開煮糊了，加入鹽、黑胡椒即可。將飯拌進去，盛入焗烤盤，灑上起士，用小烤箱烤到表面金黃即可。

基本上牛奶600cc加三大匙的麵粉，但要減掉大白菜裡的水分。另外，不同的材料，焗烤醬的濃稠度要不同，調整麵粉的量就能讓焗烤醬的濃稠度不同。將麵粉加入牛奶後要攪拌均勻，倒進菜裡才不會有顆粒產生，600cc約可做兩盤焗烤飯。

有這個簡易的焗烤作法，相信大家會跟我們家一樣，只要天氣變寒，天天吃焗烤。