素燒一大窯的作品，為了學生即將上釉，這兩天將家裡的釉整理一下，又要補充釉料又要配釉，從早忙到晚。這麼大的工作量，就需要甜點的撫慰，昨天吃布朗尼，今天中午準備中餐時，就順便將麵團準備好，放進冰箱，三點時再烤。 

今天的點心—南瓜比司吉，吃起來沒什麼南瓜味，但因為南瓜泥的作用，烤出來的比司吉比較鬆軟，當然也比較健康，配上檸檬果醬紅茶，吃完超滿足，抵消了工作的疲累。

材料

南瓜塊100g、麵粉200g、發粉一大匙、糖兩大匙、奶油60g、牛奶適量(約150cc)

作法：

1南瓜去皮(留少許皮也好)蒸好放涼，冰箱冷藏

2 將麵粉、發粉與糖全部倒入一個大盆中，加入剛從冰箱拿出，先切成小塊的奶油

3用手指搓捏混合材料，奶油最好捏成一小塊薄片狀，不要將奶油弄得太小太均勻

4加入蒸好捏成小塊的南瓜拌勻，將牛奶倒入中央凹洞的麵粉中，用筷子或叉子混合成塊，麵團千萬不要揉的太均勻

5 稍加揉成團狀，用保鮮膜包起壓成厚約2公分的四方形，放入冰箱醒30分鐘以上

6 台上灑些麵粉，押模沾些麵粉押出一塊塊麵糰，剩下的邊，再揉成一塊

7排入刷好油的烤盤中，放進已預熱230度的烤箱，中段考10~15分鐘

※    奶油用有鹽的或無鹽的都可以
※    不要將麵團作的太均勻，麵糰留有越多的粗粒或看的到奶油塊，烤起來就越鬆
※    押模可以用玻璃杯代替
※    烤的時間依每個人家裡的烤箱而定，原則上烤到表面呈淡棕色
※    作好可以放冰箱冷藏，吃之前，兩面噴上一些水，用小烤箱稍微烤一下

故意做的小小的，不想吃太多，沒想到太好吃了，吃了四個，這下子一天的工作消耗的熱量都抵過去了，該不會這批東西做完，變胖了也不一定...