兒子回家最愛的點心有可能是蘋果派，因為他是吃我自製的蘋果泥長大的，對煮的蘋果有一份特別的喜好。有三姑六婆送的派皮，做蘋果派就不是難事。

蘋果三顆約可做 8 個，如果用料理用青蘋果就不用加檸檬汁，但如果用一般的甜蘋果，一定要加檸檬汁，沒有檸檬汁用葡萄柚汁也可以。

材料：現成派皮、蘋果三粒、半顆檸檬汁 ( 或半顆葡萄柚汁 ) 、葡萄乾少許、糖少許、奶油少許 ( 不用也可 ) 、蜂蜜適量

作法：
1 先作餡料、蘋果削皮去芯切小塊，放入鍋中，擠上檸檬汁，加入少許糖 ＊ 1
2 鍋中加入約一大匙的奶油，小火加熱，小心不要燒焦，要常常攪拌
3 煮到蘋果變軟，水分稍稍收乾，加入葡萄乾 ＊ 2 關火放涼
4 烤箱先預熱 200 度，派皮稍稍退冰，派皮上塗上一些蜂蜜 ＊ 3 ，在一半的地方放蘋果餡，派皮對折，用叉子壓緊邊邊
5 表面用叉子差些洞，可以刷上蛋黃水，放入烤箱 10~15 分，表皮烤成金黃即可

＊    1 糖的份量依個人喜好，請試吃看看

＊    2 有葡萄乾吃起來味道更有變化

＊    3 蜂蜜會讓蘋果派汁味更好