奶油焗白菜
2008/03/01 15:20
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會做基本白醬之後，就有無限的可能性等著你去發掘，白醬非常適合大白菜，奶油焗白菜也是廣東飲茶的名菜，我們家焗烤料理中這道也是我最常做的菜。
焗烤大白菜(小烤箱焗烤盤)
材料：
白菜半粒、火腿丁或是豬絞肉少許、白醬約基本的一半
調味：
鹽、胡椒
作法：
1 大白菜洗乾淨切大片，鍋子燒熱後放油，先炒熟絞肉再放入大白菜加一碗水悶煮5分鐘＊1
2 加鹽、胡椒調味
3 白醬留1/3，撈起大白菜跟2/3的白醬拌勻，倒入烤盤，將剩下的白醬鋪在上面，灑些起士，用小烤箱烤到焦黃即可
＊1 煮白菜汁可以在製作白醬時加入，牛奶就可以少加一些
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2樓. 婉A2008/03/03 12:30第一次做白醬就上手
上週就想來回應白醬的試做心得,因為第一次做就成功了耶,真是太謝謝了,給了我很大的勇氣,我想作菜就是要不斷的冒險及嚐試才有成功的機會.
我做好的白醬剛好手邊有燙好的白花椰菜及蘑菇,就一起拌一拌撒一點起司粉舖上CHESS片放入烤箱微烤,但是我覺得CHESS片效果不佳所以口感不像外面焗烤料理那麼好吃,但孩子很捧場整盤吃光了, 隔一兩天吧,我就舉一反三的應用在白菜上了,在炒白菜前我會用約四分之一的洋葱絲先炒香炒軟,用入白菜煸一下,結果也很不錯,這次沒烤只最後用白醬燴煮一下,孩子一樣愛,孩子多吃了半碗飯喔
最後一次把白醬用完是作成濃湯了,配上歡喜達人版的香蒜醬是很搭的
白醬真的很受孩子歡迎,但是它的高熱量也讓我考量出現的頻次,不然大伙都要減肥了,哈哈
還是很感謝歡喜達人的簡單料理,不僅簡單而且感受得到對家的情感及溫度~
1樓. 冒煙2008/03/02 00:54簡單好吃........
我們家也常常做這到菜.......
有時候我們亂七八糟加了很多其他配料,
如蘑菇, 粉絲, 蝦仁, 和鮭魚片等等......
有時一餐就這麼一盤外加一碗酥皮濃湯,
簡單好吃又衛生經濟,
家人也愛的很哪!!
