我想沒有人可以拒絕蛋捲這個點心，它的作法一點也不難，只是非常花時間，做一盒需要一兩個小時。但問題是一但你吃了手工蛋捲，大概很難再吃別的牌子的蛋捲，即使有名的咖啡店或網路很難訂購的。

只要有愛，你還是願意甘願，站在瓦斯爐前，忍受長時間的高溫，捲出一根根的蛋捲。

或許像我一樣一邊做、一邊聽MP3，如此愛心蛋捲就完成了。只是一邊聽MP3一邊做時，因為聽不到家裡時鐘的秒針聲音，時間算的比較不準。

必須要有蛋捲鐵板，請跟西點材料店購買

材料

一條114ｇ奶油、４個蛋＊１、細白糖80～100g、低筋麵粉100ｇ、即溶咖啡粉2～3大匙＊２、芝麻少許＊３






做法

１ 奶油放在室溫放軟，用電動攪拌機一邊加糖一邊稍稍打發（糖沒有完全溶化也沒關係）

２ 蛋一顆顆加入，最後加入麵粉拌勻即可

３ 鐵板兩面先燒熱，放入一些芝麻，舀上一小匙的麵糊，蓋上鐵板，用中小火一邊約15～20秒鐘＊４

４ 離火，一邊稍稍鏟起，用附加的鐵棒捲起，最後稍稍壓一下讓它定型不再鬆掉即可，置於一邊放涼

５ 重複３跟４的動作，要捲的時候，再將前一根的蛋捲拉出

６ 蛋捲完全涼了之後，放入鐵盒裡收藏，因為未添加任何東西，放在戶外很容易潮掉

＊    1  也可以用３個蛋，三個蛋做出來的蛋捲，一方面太油，一方面太酥，吃的時候很容易掉，四個蛋的蛋捲比較脆，看個人喜歡

＊    2　我一向先做原味，剩一半時再加入１～２大匙的咖啡粉，繼續做咖啡味道的，每家的即溶咖啡味道不同，請依自己喜歡的濃度做增減，剛加入咖啡粉會有一粒粒的狀態，稍稍放一下它就融化，基本上沒有太大的差別

＊    3　用黑或白的芝麻都可以，也可以不用

＊    4　火候需要自己去做了才知道，基本上原味的蛋捲如果打開鐵板太白太軟時，表示還不夠，需要再增加時間，它會有淡淡的金黃色

做蛋捲時，整個家會被一股濃濃的香味瀰漫，會讓全家人覺得幸福與期待，這時候的幸福是有味道的….