蕃茄一斤50元，所以就用市面上賣的義大利麵醬，對不喜歡剝蕃茄皮的人而言，這樣方便許多。

只用市售的義大利麵醬拌義大利麵又覺得不夠，因此加入絞肉及蔬菜，對會挑食的小孩，將蔬菜切成小丁一起炒，小孩就會乖乖的吃下去。蘋果會讓肉醬有一股自然的甜味與香味。煮好前加一點切碎的九層塔會讓醬有一股清新的香味。

材料：絞肉一斤、洋蔥大的一顆、蘋果一顆、其他蔬菜依自己喜歡(青椒、磨菇)

調味：月桂葉4片、市售義大利麵醬750g一罐、番茄汁ㄧ瓶、九層塔少許、鹽、黑胡椒

作法：

1 洋蔥及其他的蔬菜切丁，如果有食物調理機就方便多了

2 鍋子燒熱，加入4~5大匙油，先炒香洋蔥丁，再加入絞肉

3 肉炒白之後，加少許酒去腥，放入其他的蔬菜稍微炒一下

4 加入月桂葉、義大利麵醬罐頭、番茄汁，煮開之後改小火悶煮一小時

5 加鹽胡椒調味，依個人喜好可以加入切碎的九層塔

6 放一個晚上，味道會變的更好

※    注意要不時攪拌，避免沾鍋

※    夏天煮好時，放涼後最好放進冰箱

 

義大利肉醬焗飯

作法：

1 將白飯加入適量的肉醬拌勻，倒入焗飯的碗中，灑上起士去烤即可

※    我兒子偏愛肉醬焗飯