這道菜其實是無心之作，只是因為恰好多了大蝦仁，最近夏天天氣熱沒胃口，只想吃蔬果，所以試試看會做出什麼來。

冰箱有奇異果，記得儲藏室裡有紅毛丹罐頭，那就通通搬出來吧！

1. 把紅毛丹倒出來，去掉中間的鳳梨塊，浸在開水裡把甜味去掉。留下一點甜汁，留待等一下做成醬汁。

2. 蝦子剝殼後，加點鹽燙熟。

3. 把蝦仁塞進紅毛丹果肉。

4. 奇異果削皮後切成薄片。

5. 本想用Salami墊底，但吃光了，想了想剛好小花園裡的紫蘇長得茂盛，剪了三束下來，挑大小剛好的葉子來襯底。

醬汁： 

醬汁：

用這種泰式料理常用的Tom Yam醬包(也就是泰式酸辣湯的料)，擠出一匙後，加上新鮮檸檬汁和剛剛留下來備用的紅毛丹汁各兩小匙，攪拌均勻後，就成了酸酸辣辣的泰式醬汁。(剩下的Tom Yam醬，可以拿來煮成各式葷素湯品或滷雞腿。)

每顆淋上一小杓，再灑點蒔蘿草裝飾即可。

當然，用salami當底襯捲起來，絕對比較好吃。用紫蘇替代，不習慣的人會覺得味道很奇怪，所以可以把紫蘇挑掉，吃其他部份就好。

在這裡若要連紫蘇吃，可能得選紫蘇嫩葉，並且把奇異果的份量再減少一些，會比較恰當。其實紫蘇葉配海鮮是很好吃的搭配，尤其和生魚片搭更是一絕。

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《香料雜談》

整理香料，發現番紅花的包裝角落有點受潮，趕緊趁著艷陽天來曬香料。

我沒有在台灣買過番紅花，但在日系超市裡逛香料類時看過，香料瓶裡空蕩蕩的，1/3瓶標明4g，看起來只有幾根要價280元，嚇得我縮手不敢買。網路上也好不到哪去，10g/2200元。雖然喜歡香料，但好像也不至於非用這麼貴的東西不可！

但去年的旅遊，卻讓我用不敢相信的價格買到了大份量的番紅花，真是幸運。

番紅花(Saffron)：

又名藏紅花或西紅花。藏紅花有三個世界之最：一是世界上最貴的藥用植物；二是世界上最好的染料；三是世界上最高檔的香料。是名副其實的「紅色黃金」。

它的花期只有20天左右，非常怕日照，日照會使摘下的雌蕊發蔫，顏色變淺，質量降低，採摘要在日出前集體搶收。

成熟的藏紅花每個花蕾有3片花瓣，每片花瓣中間有細長的管狀雄蕊，3根雄蕊中心長出3個雌蕊，顏色呈棕紅、紫色或褐色。雌蕊在經過剝離、乾燥等加工工序後就是我們常說的藏紅花。 雌蕊完全靠人工剝離，每公斤藏紅花朵僅能出10克上等藏紅花。

番紅花在藥用上的功效為活血通絡、化瘀止痛，是養血的上等藥材，明朝時傳入中國，本草綱目已列入記載。以上藏紅花資料引用自「紅色黃金」藏紅花 。

我拿了個大托盤，洗淨後用餐巾紙墊著，把三大包的番紅花倒出來均勻鋪在上面。窗口的太陽正大，但風也不小，番紅花很輕盈，就怕紅蕊舞春風，就不可收拾了。

我在花蕊上再鋪層餐巾紙後，拿出洗乾淨的小恐龍抱著睡覺的紗布布蓋在上面，透氣也不怕吹起，就這樣曬了一個下午。

堆積如小山的番紅花，讓我覺得好像坐擁金山般的「好野人」，其實這是我在泰國街頭小店花了三百元大洋買到的，也許等級不是最好的，但這價錢已經讓我不敢置信了，況且它的馥郁香氣實在不得不讓我相信，我真的撿到寶了！

番紅花雖然價值不斐，但做菜、煮湯或炒飯只需要些許，就可以讓味道提升許多。當番紅花灑入菜中時，會完全溶解得無影無蹤，卻也同時飄散出高雅的香味。

(我曾把它和荳蔻一起調味，那香味真是令人神魂顛倒。可惜我在台灣找不到道地品種的荳蔻，中藥行的味道不太一樣，若有人知道印度菜用的小荳蔻可以在哪買得到，麻煩告知一聲，我將感激不盡。)

徐志摩曾說：「數大就是美！」

相反的，我可以確定的是：「數大不一定是香！」

傍晚回到家，尚未入門就聞到一股奇怪的味道，找到了源頭，原來就是那番紅花經過陽光炙曬後，散出的味道，數量太多太濃郁以致於成了股怪味，趕緊把尚有餘溫的紅花蕊裝進洗淨烘乾的瓶子裡鎖緊，這樣的量應該可以撐個好幾年沒問題吧！

曬花總比葬花好！