在東方人飲食文化中，醬油、鹽和味精(MSG)為不可或缺的調味聖品，其中及含大量之納，我們常說「多一分太鹹，少一分食之無味」，其重要性可見一般。

 

根據國民營養調查顯示：國人每日平均食鹽攝取量約為10公克（由鈉量換算所得），遠遠地超過我們身體的需要量，因此為預防高血壓的發生，以我國之飲食建議量而言，每日不超過6克的食鹽(約2400毫克的鈉)，相當於一茶匙的量為最洽當。

因為高鹽攝取乃是造成高血壓的因子之一，而多年來高血壓一直是台灣地區十大死亡原因之一，它所造成的中風(腦血管疾病)更是占十大死因的第三名(行政院衛生署，2012)。

 

所以我們要推動「淡食活動」，以減少鈉的攝取，除需減少醬油及其他調味料的使用外，應多攝取天然食品，避免加工與調理食品，以降低其內潛含的鈉。

 

減少鹽分的攝取，既可以幫助水分的排出，又能降低心臟的工作負擔，更有助於高血壓的預防、治療及延緩併發症的發生。

 

食鹽與常用調味品鈉含量的換算

*1克食鹽 = 400毫克的鈉

*1茶匙食鹽 = 6克食鹽 = 2400毫克的鈉

*1茶匙食鹽 = 2又2/5湯匙醬油 = 6茶匙味精 = 6茶匙烏醋 = 15茶匙番茄醬

( 1茶匙 = 5c.c. ； 1湯匙 = 15c.c. )

       

 

平常習慣重口味的朋友們，可以多多攝取食用蔬菜與水果(如:香蕉、楊桃)，其中含有豐物礦物質「鉀」，可與鈉共同控制著細胞水分、滲透壓和酸鹼值的平衡。

 

簡單的來說，人的身體裡原本的鈉與鉀比例是1：3
所以，適合我們的就是這種比例的食物。

但在我們吃進太多鈉時，只要多吃天然的蔬菜水果(如:香蕉、楊桃)
攝取裡面的鉀就會結合鈉將它排出。

 

                       

所以用鉀是制衡高血壓天然的好方法。

但是鉀攝取過量時也會產生毒素，所以也不能過度攝取。

 

要特別注意得式腎臟病患。
腎臟病人若攝取過多的鉀，容易沈積在體內而無法順利排出
而導致心律不整、昏迷、心臟衰竭的危險，所以要特別注意。

  

根據衛生署調查國人三高「高血糖、高血脂、高血壓」疾病，平均一年各有
9.9萬、7.4萬及2.5萬人罹患這三種慢性疾病，且年齡層逐漸下降。

吃太多鹽會使這三大慢性疾病惡化。

 

許惠玉說，調查發現，早餐穀類製品多宣稱低脂、低膽固醇與高纖，但部分卻是高鹽食品。

 

「很多人以為高鹽，吃起來一定是『鹹』的，但部分甜食為提味，添加鹽等調味料，鈉含量也不低。」

 

     

 

亞東醫院內科主任王治元說，腎臟負責將鈉經尿液排出體外，過量攝取會在體內累積，增加心血管疾病風險與腎臟負擔。

 

許惠玉說，兒童吃太鹹，不但會喝更多含糖飲料，還影響鋅吸收、增加鈣流失，前者影響智力，後者影響骨骼發展。

 

                                   

 

你曾自己計算過嗎?

你一天的鈉攝取量，是否都超過呢?

多關心自己，也多關心一下家人，是否吃的健康了呢?

 

提供了以上的資料希望大家可以重視這個問題!