2016年推薦烤肉組合臺中烤肉人氣無敵NO.1
2016年大家一起來烤肉
颱風快來了!但烤肉熱情不能少
烤肉不能少!今年的中秋節烤肉怎麼能錯過呢 臺中烤肉!
現在準備還來的及 ! 但怕颱風天出門不方便嗎? 還是妳想出門人擠人嗎?!
這裡有不用出門又快速方便 多項 烤肉組合 還有超級極新鮮海鮮等等....
告訴你不用出門就可以把食材挑選好的方法：
推薦臺中烤肉烤肉食材方便又快速喔!
明天是中秋假期第一天，●肉類先醃再烤降低致癌物顏宗海說，肉類燒烤前先以大蒜、洋蔥及橄欖油醃泡隔夜，可降低90%部分異環胺形成；以紅酒浸泡6小時以上，可下降40%；以啤酒浸泡6小時以上，則可下降88%，燒烤時盡量不要再刷更多醬料，避免吃下太多鈉。想吃烤肉又怕吃下致癌物？毒物專家顏宗海提出抗癌7招，教你從食材搭配、醬料、器具及飲品等方面下手，跟致癌物說掰掰。●食材地雷組合，這些食材不可一起吃顏宗海說，含「亞硝酸鹽」的食物不可和含「胺類」食物一起吃，否則恐產生「亞硝胺」，是世界衛生組織公告的2級致癌物。含「亞硝酸鹽」常見食物包括香腸、臘肉、培根等加工肉類以及紅蘿蔔及波菜等，含「胺類」食物主要為海鮮食材，像是鯖魚、鯷魚、章魚、蚵乾、蝦米乾、干貝等，少數水果如蕃茄、香蕉以及硬起司也有胺類成分；另外，乳酸飲料臺中烤肉與香腸或火腿、熱狗合吃，則會增加亞硝酸鹽在腸胃道的濃度，增加亞硝胺生成，烤肉時也應少喝。長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海表示，肉類等蛋白質經100度以上高溫燒烤，不只肉本身會產生「異環胺」（HA），烤魚或烤肉的油脂滴到木炭上也會產生「多環芳香烴碳氫化合物」（PAH），烤天婦羅等澱粉類則會有「丙烯醯胺」（AL），3物質在動物實驗中都證實會增加致癌風險，烤的時間愈長，生成的量愈多。●烤網挑選有眉角顏宗海建議，少買鍍鋁或鍍鋅的烤網，雖然價格上較便宜，但擔心重金屬不純，恐將有毒金屬吃下肚臺中烤肉，建議挑選「304不鏽鋼」，價格較高但既健康又可重複使用。●別急著在炭火發光時就開烤顏宗海說，炭火剛點燃冒出火光、不冒煙時，致癌物質較多，別急著開始烤，應等臺中烤肉到木炭燒得紅通通且開始冒煙時再開始烤，可避免肉片受到致癌物污染。●切片、包鋁箔紙食材不易焦顏宗海指出，大塊雞腿肉、香腸這種太厚的食材，經常烤到外頭都焦黑了，裡面還是生的，建議可切小塊或先用水煮過再烤；另像是金針菇、魚類等則可用鋁箔紙包起來，食物受熱更平均、不易燒焦，但切記別碰酸性食物，如檸檬汁、醋等，避免錫、鋁等金屬溶出。●搭配蔬果綠茶解毒又抗癌顏宗海指出，吃烤臺中烤肉肉時，臺中烤肉同時煮一大鍋青菜、玉米、蘿蔔、山藥或生菜沙拉等，並且準備柚子等多種水果，泡一大壺綠茶，不只吃到更多纖維質，富含的維生素C還有助抗癌、抗氧化及解毒。●食材先去油更健康挑選食材時，盡量選擇瘦肉或將雞肉剝皮後再烤，以避免燒烤時，脂溶性戴奧辛、多氯聯苯等毒素及不好的油脂滲入食用肉中，增加毒素的攝取，同時也可減少吸入致癌的「多環芳香烴碳氫化合物」煙霧。今天是中秋節，自從電視上出現某牌子的烤肉醬，打出「一家烤肉萬家香」的廣告詞之後，中秋臺中烤肉節烤肉的風氣越來越興盛，再加上政府機關投民所好，開放公園供民眾烤肉，臺中烤肉甚至部分地方政府和里辦公室舉辦封街萬人烤肉活動，更讓中秋烤肉幾乎變成全民運動，不烤肉就好像沒有過中秋節的感覺。中秋節，我家不烤肉，臺中烤肉希望有這樣觀念和做法的民眾越來越多，還給台灣社會一個清靜、寧靜的中秋節，而不是烏煙瘴氣的中秋節。如果我們想不要再讓嫦娥笑我們台灣髒，那也請從「中秋節，我家不烤肉」做起！相揪親朋好友團聚烤肉，已成為國人中秋節必備的活動之一！一旦蛋白質、油脂食用爆量，若又未適度加強蔬果的攝取，恐導致消化不良問題找上門，使胃部排空的速度變慢，食物存留時間拉長而加速壞菌的作用。不巧碰上兩個颱風接力來襲，莫蘭蒂的前腳尚未遠離，馬勒卡的後腳接踵而至，風雨連台使得中秋烤肉的熱度和盛況大不如前。中秋節流行烤肉，但是烤肉常常變「燒肉」，而且煙霧瀰漫，既不環保又不健康，建議政府不要再鼓勵烤肉活動，反而應該進行中秋移風易俗的工作，鼓勵大家採取賞月、藝文表演取代烤肉活動，恢復中秋節的傳統文化意義。今年中秋前夕，筆者住家所在地方，還沒看見有烤肉的活動，倒是里辦公室舉辦中秋聯歡活動，有摸彩又有表演，邀請社區的樂隊舞團、太極拳、元極舞、肚皮舞、太鼓等表演團體做藝文演出，鄰近的里辦公室也有類似的活動，很高興看到烤肉活動式微，而其他藝文活動興起的轉變。中秋節是個傳統的大節日，然而原本極富文化意義的中秋節現已變成烤肉的節日，「嫦娥奔月」、「玉兔搗藥」、「吳剛伐桂」等傳統故事相形失色，甚至不再有人聞問，實在是令人惋惜。造成腹脹、腹痛、便祕等腸胃問題找上門！此外，在未適度擇食、注意烹調方式的情況下，也容易不小心攝取過多的鈉離子，增加水腫發生的風險。或是，因食材處理、保存不當，而造成細菌滋生、交叉感染的發生。為避免上述狀況發生，王進崑教授特別提出下列「中秋烤肉123原則」，供民眾參考：【中秋烤肉123原則】?每人吃1份：為避免攝取過多的亞硝酸鹽，導致其與蛋白質作用，加速致癌物「亞硝胺」的生成。建議民眾烤肉時食用香腸或煙燻類食物（例如，火腿、培根），每人應以1份為限較恰當。不過，在滿足口腹之慾的同時，可別忘了也要兼顧營養健康！營養專家表示，想要避免腹脹、便祕、水腫等不適問題「秋後算帳」並不難；只要謹記「烤肉123原則」正確料理、適度擇食，自然能讓一年一度的烤肉趴吃的盡興又健康！中秋烤肉吃健康！謹記123原則，護腸胃有一套台灣食品科學技術學會食安諮詢委員會組長王進崑教授表示，在團聚的歡愉氣氛，以及烤肉散發的陣陣香味刺激下，很容易在不知不覺中就攝取過多的肉類食物。中秋烤肉很多人會搭配啤酒，烤肉忘情大快朵頤之際，往往吃下太多油膩、熱量高肉類，像牛羊豬肉、香腸、培根、秋刀魚等，以及含有高量膽固醇的柳葉魚和內臟類，加上蔬菜水果又吃太少，易造成腸胃負擔，產生脹氣、便秘，尤其是慢性病，如高血壓、高血脂患者更要小心。業者看準商機，提前一天推出特色款啤酒，而且今年民眾喜歡小玻璃瓶裝的啤酒，因為拿起來方便，也有整瓶喝的感覺，受到電影《玩命關頭》的影響，手持式啤酒也是搶手貨。另外啤酒餐廳為了廣增通路，和賣場合作，現在招牌啤酒，量販店也能買的到。打開瓶蓋倒出沁涼啤酒，啤酒品牌推出新包裝，有別以往，這回3種外觀貓頭鷹、黑熊、兔子，搭配經典小瓶外觀，瓶蓋也改成黑色，搶在中秋檔期前一天推出，搭配烤肉啤酒最對味，進攻烤肉商機，同樣熱賣的還有這款，電影《玩命關頭》出現頻率超高的墨西哥啤酒，也是烤肉搶手商品，雖然單價稍貴，但小瓶裝有別於易開罐包裝，手拿方便更有整瓶喝「採罐」的感覺，女性愛好的水果酒也採相同設計，新上架的蘋果酒銷量也增加，另外針對民眾喜歡喝調酒，烈酒伏特加包裝還加上蘇打汽水，一罐讓民眾直接調來喝。民眾：「烤肉那類的比較重口味，所以啤酒會比較清爽的感覺，比較不會過量，自己會節制。」賣場酒類陳設多元，架上可發現美式餐廳的知名啤酒款，餐廳業者和量販店合作，把知名啤酒搬上賣場，不僅增加通路銷售，在中秋檔期同樣成長了不少業績。賣場公關經理何默真：「很多客人一箱一箱的搬，我們這段時間，大概以啤酒的銷量，跟之前來比的話至少是成長2倍以上。」烤肉配酒一大享受，啤酒包裝口味也得推陳出新搞巧思，才能在激烈的酒品市場上，搶出一片天。中秋節快到了，又是烤肉聚餐、吃柚子的好時間，但燒烤重口味吃太多容易變胖、水腫、脹氣、便祕，臺中烤肉其實烤肉也有健康少發胖的撇步！很多人喜歡用吐司夾烤肉片或者烤玉米、地瓜，但攝取過多澱粉，對於正在減重或糖尿病患者，血糖容易飆高，熱量難以想像。提醒大家，玉米、地瓜、馬鈴薯也是屬於澱粉類，不宜吃太多。烤肉醬、番茄醬、辣椒醬、沙茶醬等重口味醬料雖然能增添美味，但是在製作過程中已添加大量食鹽或味精，這些看不到的高鹽分和高油脂，一旦攝入過多，會讓水分滯留在體內，臉部或下半身易浮腫。建議選用高纖維蔬菜類食物，如花椰菜、洋蔥、青蔥、茭白筍、鮮香菇、甜椒等，先吃青菜增加飽足感，以減少肉類攝取；多選取脂肪含量較低的肉類，如雞肉、海鮮類、瘦豬肉片等，盡量避免澱粉類，可用萵苣、高麗菜葉取代吐司夾肉片，減低熱量，還可以多攝取纖維，促進腸胃蠕動。
