母親的粽子
2026/06/26 14:55
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前兩三天,爸爸吃著表嬸送來的粽子說,真好吃,袂輸你老母包耶~
甘安捏?我好奇之下,拿了兩個,當晚蒸了一個來吃~還好嘛,自己做的,料實在,那層皮(粽米)還算可以~但這怎麼跟我老媽做的相比?汝係冇魚蝦嘛好,太久沒吃到好料了吧?
當夜忍不住想起老媽做的粽子,全世界最好吃的粽子。她最後一次親手包的是2011年,那年我留了幾顆存在冷凍室,冰了好久好久,心想這恐怕是母親最後的滋味了。後來,熬不住,還是吃掉了。
接下來兩年,是請人到家裡幫忙炒粽米,母親在旁指揮。總是隔了一層,還加上對方的意見,總之,一點都不好吃,母親的味道淡了許多。
北部粽最重要的是粽米,先炒,包好,整串提起瀝一下水再蒸。母親炒時是邊炒邊加熱水或加酒料理過的燉肉湯汁,炒得費力耗工,但光那層粽皮,一咬下去,粒粒飽滿晶潤,不僅入味且香氣四溢,就算三餐都吃也不膩啊!
母親也會做客家人的粿粽,還有蘸白細糖吃的鹼水粽,一樣好吃。
我極少幫廚又早離家,所以竟完全不知細節,只是偶爾聽她說菜。
昨天夜裡,強烈思念母親的粽子,今天清晨竟得一夢:
母親說要去某處,我在忙,請她先行。不一會,接到來電,她說,里長(女)說我什麼壞話…初聞愕然,我說別理她,等下我就到了。
尋思一會,很快意會其中緣由。不過某人小伎倆,透過里長之口搞破壞。
然後我就去找母親,夢裡她與幾個中年婦人,坐在一處流水上方的橋墩邊,她平素不是愛過家的人,極少三姑六婆。
我到了那裏,卻不識何處,恍惚間記起,我家好似就在左前方不遠…
一個黑白暗色的夢,安靜樸素的色調。
(乙未年端午節,20/June/2015)
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