吃麵囉！

從前住眷村時，我家是連屋式的非邊間，前後有小院子，狹長的房間，廚房甚小，旁邊臥室也是餐廳，同時當麵食工作坊，室內昏暗，我們在瓦房屋頂放一片玻璃(40X120公分)，四週以水泥固定，採光效果極佳。

工作坊道具只有兩樣，一根四尺長的木棍(擀麵用)，加上如鼓棒狀，中間較粗，兩頭尖的小棒(擀餃子皮，蔥油餅，單餅等用)，另外要用高些的圓板凳四張，架上方型木板，就有工作台。

和麵，揉麵，擀麵，切麵(寬細可講究了，各有所好，各有堅持。)

母親多做臊子麵(隨到隨下，隨拌即可)，湯麵，涼麵，打滷麵，有時蔥油餅，單餅，麵糊餅，麵疙瘩，當然包子，饅頭，花捲，韮菜盒子，更是拿手，配料，火候，做工，左右變化口味，巧妙難書！

父母是北方人（河南舞陽），飲食習慣偏好麵食，來臺仍能享用家鄉風味，多賴配給制度，有糧票供應米，麵粉，還有油鹽，都宅配到府，今日物流算什麼，數十年前的小把戲。

聽不到父母叫我們「吃麵囉！」