看到國興衛視老師沒教的事-酪梨

超想試做

酪梨蓋飯簡單方便可想到就做

冰淇淋就得等有時間才能玩耍

家裡沒冰淇淋機

不想久久才吃一次就買個機器

可用攪拌器代勞

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材料

1.酪梨1顆

2.鮮奶油~與酪梨同份量

3.蜂蜜

4.檸檬1顆

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做法

1.檸檬汁,蜂蜜,酪梨和鮮奶油放入BLENDTEC選取ICE CREAM鍵

2.嚐嚐味道,不夠甜就再加蜂蜜繼續攪拌~甜味需比喜愛甜味再甜一些

3.攪拌完成後,放入密封盒冷凍2~3小時取出再攪拌一次

4.重複做法3,再攪拌2次~放入冰庫後,總共攪拌3次

(成品)

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必須說非常滿意成品的綿密口感

酪梨冰淇淋半成品

就是滑順的討喜樣

冰凍後

入口綿密滑順跟吃過的冰淇淋一樣~原本認為效果沒這麼好

真心覺得

酪梨天生就是為做冰淇淋而生的吧XD

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本次純用鮮奶用是想降低冰晶產生~覺得水少些,產生冰晶機會較少一點

不用煉乳是因為友人不吃精糖~覺得蜂蜜應該健康點

下次再嚐試芒果百香果吧~這難度應該高一些

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題外話

廚藝解構聖經的編排

對我來說

很難閱讀

翻了前面幾頁實在看不下去

乾脆從後面看起~食譜書就有這好處,可隨機翻頁閱讀

還好

進入實際料理步驟就是熟悉的編排

其中有道快速製造絕無冰晶的冰淇淋

利用特殊氣體瞬間降至零下十幾度

實在是太危險

還是乖乖用攪拌機試做冰淇淋