雲井窯
2011/09/29 19:26
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第一次聽到雲井窯
從我的名牌之窗草莓口中得知
而後在IKUMI家
不時發現雲井窯蹤影
礙於物美價不美
一直遲遲未下手
非常感謝TIFFANF的幫忙
終於把雲井窯帶回家
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用雲井窯煮鍋不能喝的粥後
請出之前從日本揹回來的土鍋跟雲井窯PK
雲井窯 VS 伊賀燒窯元長谷園陶製土鍋
米 : 水 =1 : 1.1 中火10分鐘,微火10分鐘 |
噹~一小時後開鍋照 |
雲井窯~ 微焦的剛剛好 |
長谷園土鍋~ 太焦了,之前差不多煮10分鐘就熄火 |
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長谷園土鍋的煮米水
有一部分是在內蓋上
煮好的飯
比雲井窯稍微硬一些
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大概理解雲井窯的好處
水分幾乎都保留在鍋內
其他的鍋多多少少會噴水
表示燉煮食物可更原汁原味
不需加太多的水
另外草莓覺得
雲井窯鍋體比較厚
所以加熱的溫度比較均勻
當然要讓鍋變熱的時間也比較久~可憐的長谷園土鍋被多燒10分鐘
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引申閱讀~草莓的雲井窯
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