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甜點訂單初體驗
2014/01/05 15:48
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呼~總算完工

凌晨2點多默默大嘆一口氣

雖然這3天睡眠不足10小時

滿足和放鬆

同時滿溢心中

'

沒想到

不認識的人願意請我烘培甜點

真得好開心

'

起緣

餐酒會

看到甜點只有新鮮水果

順手烘培鮮奶油香蕉巧克力戚風

想跟同桌分享真正的甜點搭貴腐酒

別桌餐友D嚐到這還不算完成品的甜點

很大膽的直接下訂

想來

也是開心過頭

一口答應

連回家的腳步都輕飄飄~非常肯定不是喝醉

'

D簡訊詢問多少錢

才想到從沒在算多少材料可做多少甜點

還有要做幾份啊?

印象中D想訂3個鮮奶油蛋糕

自覺

那就做3種口味甜點

每樣小小份

吃起來比較多變化

把拿手作品和D指定品組合

建議D下訂單1.檸檬塔,2.布朗尼,3.鮮奶油水果戚風

為了算錢

這才問要做幾份

隔天外出環島的D很爽快的回覆"好,40人"後

就音訊全無

"40人!!! "

騎虎難下,只好硬著頭皮接單

但自做主張把鮮奶油水果蛋糕改成水果馬芬

知道人數

還是沒法算價錢

先試做一遍

20131230下班趕緊試做

隔天

上午請同事試吃講評

下午休假

順便送甜點給好友

檸檬塔居1,2名

只要是巧克力控

布朗尼一定拔頭籌

'

設計這3款甜點~其實也只會這幾種XD

布朗尼適合搭咖啡

檸檬塔適合搭茶飲

馬芬負責飽足感XD

'

確定人數和材料

算好錢

捲袖開工~

先排烘培順序

布朗尼重奶油製品

漫妃說放一天會更好吃

這可元旦晚上做

甜食冰庫一次只能冰兩個7吋檸檬塔

家裡也只有兩個模

所以元旦上午和晚上得各做兩個

1/2下班後再做1個

馬芬也排在1/2下班做

'

途中一度覺得要開天窗

第二批塔皮脫模,整個沾黏(瀕臨崩潰邊緣)

得重烤塔皮,放涼脫模,才能放檸檬奶醬

打起精神繼續做

1/2凌晨就在烤塔皮中度過(睏)

1/2大清早小心翼翼脫模~呼,還好成功

1/2晚上一回家,立馬趕工

有閒暇照像~

最後一個檸檬塔已經在冰庫

只要把馬芬麵糊裝杯一直烤就可以

哈~馬芬塔

'

40人聚會應該不方便當場分切

先把布朗尼切割小塊方便取用

檸檬塔也先分切8份~塔皮很脆,全神貫注小心切割(完全無心照像)

'

1/3早上打包 

布朗尼包裝盒真好看

'

一大袋馬芬

'

檸檬塔用保鮮膜包得緊實

就沒實物照

'

5個7吋檸檬塔,25cmX25cm布朗尼,40個藍莓馬芬和餐具

看到成品

熊貓眼冒愛心愛你喲!

希望合客人口味

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全站分類:休閒生活 美食
自訂分類:微醺廚房-私廚
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