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「我們每天上班都會先自我回顧一番，例 如打招呼是不是有足夠的笑容，是否對客人的需求夠敏 感，在開口前就感受到等等，接下來是想想自己是不是 非常謙卑、有沒有保留原有傳統，最後再思考有什麼自 我挑戰。」定保英彌說。 重視細節 維持古典傳統 帝 國飯店雖對自身的服務引以為傲，卻仍擋不住萬豪、喜 達屋、凱悅等國際連鎖集團的競爭浪香港 訂房潮。 定保英彌分 析，國際連鎖酒店的優勢在於點數累積的會員制香港 訂房度，但 帝國飯店也有百年累積下來的知名度與客源。 他說， 影響是難免的，但我們用心做服務，現在市場主流是飯香港 訂房 店愈新愈好，帝國飯店在六年前就花了180億日圓進行 改裝升級，「我不希望客人覺得飯店看起來陳舊，而是 希望他們看見我們維持古典與傳統的感覺」。目前東京 帝國飯店有一半客源是日本本地客，另外一半是國際觀 光客，歐美、亞洲各占兩成，其中中國客人是亞洲客人 的大宗。她直言，不能接受 港龍如此安排，「我一個月前訂機票，無理由我預早兩 小時到機場登機，先話無機位香港 訂房畀我，好唔合理！我本身 係馬可孛羅會會員，未見過服務咁差，真係對港龍感到 好失望，以後都唔會再搭港龍」。她再致電港龍投訴， 至上午9時、即距離原定航班起飛前45分鐘，才接獲通 知指他們可立即上機，他們遂奔跑入閘，勉強趕及上機 。日本東京帝國飯店是東京飯店「御三家」之首，走過 126年，精緻奢華的服務如何橫跨三世紀？帝國飯店集 團社長兼東京帝國飯店總經理定保英彌說，無論是否在 客人的視線之內，「對客人表達謝意是很重要的」。飯店御三家分別是帝國、大倉、新大谷，其中大倉、新 大谷都走香港 訂房向國際連鎖經營之路，唯有帝國飯店聚焦經營 在東京、大阪、上高地等三個據點。服務不打折 126 年不變 定保英彌說，帝國飯店經營的模式不同，「我 們126年都在同樣的地點、以同樣的名字去服務客人， 唯有如此才能維持一貫的服務」。定保英彌說，中國客人從去年開始增加，日本 國內當然會憂心，日本政府也積極爭取東南亞客人，降 低中國客人的比例，但慶幸的是，從以前到現在，來到 帝國飯店的中國客人都非常得體、有禮貌。「這樣客源 結構是最完美的平衡」，他爽朗地笑著說，其他國際旅 館都是外國人的比重較高，多虧了這五成的日本人，才 能保有帝國飯店的傳統呢！旗下六福居公寓式酒店榮獲 全球最大旅遊網站2106 年卓越獎大獎 ，六福說明，六福居有別於傳統酒店式公寓，是「全台 唯一豪宅規格的公寓式酒店」，自 2012 年成立以來每 年住房率均高達 90%，這次再獲青睞， 顯示旅客對服 務的肯定。 六福居是六福旅遊集團第 5 個旅館品牌， 不同於台北威斯汀六福皇宮、台北六福萬 怡酒店、六 福客棧和關西六福莊的定位，以同時滿足居 家與商務 機能為目標，擁有 50 間景觀套房，主打「每 房均設 有廚房的全套房式頂級商務飯店」，其中，公園 景觀 客房更設有「全自動洗脫烘衣機」，滿足長期住客 的 需求；而 7 月起，全面與綠色認證品牌歐萊德合作 ， 更換飯店沐浴備品。
