很喜歡吃開口笑,一方面有小時候的味道,另一方面這個名字聽起來就讓人開心,開口笑、笑口常開,如果一個人天天都笑口常開那是一件多幸福的事啊!我很少看到外面有賣開口笑的,所以乾脆自己動手比較快,而且想吃多多就做多多!(因為愛吃所以多做)!跟大家一起分享開口笑的食譜,希望大家都能笑口常開,幸福每一天!

準備食材:低筋麵粉 330g   泡打粉 3g   奶油  23g  

細砂糖 150g   蛋液 85g (大約兩顆)  生的白芝麻  50g

水一杯 

做法:

1.  先將麵粉、泡打粉過篩

2.  奶油、細砂糖、蛋拌勻,加入麵粉、泡打粉壓成麵團,不可以用揉的,等麵團鬆弛10分鐘

3.  麵團搓成長條,再切成你想要的大小,搓圓沾水沾芝麻,

4.  熱油鍋大約7分熱就可以把它丟下油鍋等它變成金黃色的開口笑就可以了.

白芝麻黑芝麻都可以,不過要記得買生的也就是沒炒過的,不然炸的時候芝麻會很快就焦掉.糖可以依你的口味酌量增減.

我是用小火炸,因為我們丼久的開口笑比較大,用大火外面焦了裡面還生的.