另一種有醬味的醃蘿蔔，則是將蘿蔔洗淨後，

連皮帶肉切成你想的大小。

上下翻動後，以石頭壓住，讓蘿蔔的水分全釋放出來。

放置一段時間後(約4小時)，再以放涼的開水洗去多餘的鹽分，

並將水全部瀝乾，

最後加上糖、香油、米酒、醬油、甘草、醋等調味料拌勻，

喜歡吃辣的民眾可添加辣椒，

裝罐放進冰箱，約一週後就可食用。

         小白蘿蔔泡菜

               [原料/調料]

(1)韓國小白蘿蔔 50個   

蔥 1把

(2)大蒜(切末) 20粒  

薑末 1/4杯

辣椒醬 1杯

(II )水 6杯  鹽 1/2杯

(III) 糖 適量  鹽 1大匙  水 1/2杯

                [製作流程]

(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝干水份後，

用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。

(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。

(3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝干，並加入作法(II)材料一起攪拌均勻，

置於乾淨無水的容器中，再把調味料(III)倒入即可。

(4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可保存1～2週。