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養身點心|紅露酒釀黑棗DIY
2011/10/26 19:39
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引用1

   魔媽家的餐桌,
  常會出現的零嘴,魔女小時候魔媽常用漢方食材幫家人調養身體,
  這道紅露酒釀黑棗,以玻璃罐盛裝,置於餐桌上,
  在秋冬之際食用,對手腳冰冷及膀胱無力都很有幫助,
  還有補血的功效。

  材料:
  1. 500g黑棗:三分之一瓶紅露酒(台灣菸酒公司):5-6片黃耆。
  2. 裝的下黑棗的容器一個,最好為玻璃瓶或陶瓷瓶

  做法:
  1.先用米酒洗淨,再丟入玻璃瓶內,再倒入紅露酒。
  2.每隔一天則翻轉一次浸泡,2-3天即可食用。

  注意事項:
  愈多的酒,釀出來的黑棗肉質偏軟。
 

  網友提問:

  Q: Alice,請教幾個關於紅露酒釀黑棗的小細節好嗎?
      1.用米酒洗黑棗的用意是什麼?
      2.每隔一天翻轉指的是,中間隔一天不動嗎? 也就是一三五日才翻轉嗎?
      3.若泡多一天可以存放多久呢?要放在冰箱里嗎?
         謝謝妳喔~ 我也要來試試.哈...

  A:
      1.如果用水洗瀝乾在浸泡則容易使產品發霉
      2.翻轉的意思即為可以使內容物達到全部的浸泡,
         不一定要隔好幾天也就是看到時可以上下旋轉一下,
         使其每一顆都能泡到紅露酒。
      3.另外倒入的紅露酒會被黑棗吸收,產品是乾狀。不需放入冰箱唷!~


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迴響(3) :
3樓. JKTsai 老鼠嫁女兒
2011/10/28 04:36
雞婆補充資訊
納悶一定要使用「紅露酒」嗎?査了維基百科,原來酒含「紅粷」!

紅露酒即紅麴釀酒,為中國特產,古稱紅老酒。其歷史不可考,據元朝吳瑞所著醫書之「紅麴釀酒破血行藥勢」此酒起源應早於元朝。
2樓. ^^亞莎崎|旅遊作家、專題講師
2011/10/27 17:03
嗯!很棒的分享。

^"^補補身子,冬天才不會手腳冰冷。

謝謝分享。


1樓. Rinka
2011/10/27 08:06
嗯....
紅露酒ㄋㄟ~ 
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