這份食譜摘自世界日報,家園版,廚房高手,微波爐作蘿蔔糕, 作者: 小弟

材料: 蘿蔔 1-2 磅(我用有機蘿蔔, 隨意放)

         香腸 3-4 條

         香菇  3-4 朵

         蝦米 1 大匙

         再來米粉 (粘米粉) 2 杯

         玉米粉    1/4 杯

         鹽.糖.胡椒粉適量

作法:

1. 蘿蔔刨絲煮熟. (因為我用有機蘿蔔,所以連皮一起刨.如果蘿蔔絲看起來太乾,我會加少許水一起煮)

2. 蝦米,香菇泡軟切丁. 香腸切丁.

3. 將煮好的蘿蔔絲瀝乾.剩餘的湯汁加上泡香菇和蝦米的水,再加清水湊成 3 杯, 加入再來米粉,玉米粉, 鹽,糖,胡椒粉拌勻.調成漿液.

(沒好好瀝乾,所以有些蘿蔔絲混入)

4. 倒 2 大匙油在康寧鍋中,加入香菇,香腸,蝦米微波爆香2 分鐘. 加入瀝乾水份的蘿蔔絲,再煮 3 分鐘. 拿出,倒入漿液,再微波 6 分鐘.(從這裡,是我自己稍作修改的方法)

5. 拿出拌勻. 換入大同電鍋內鍋,放上鐵架,外鍋放 1 杯水,開闢跳起即可.

(進電鍋前)

為什麼不微波到底呢? 因為覺得成品樣子不夠好看,而且雖然中途拿出攪拌,還是有不均勻的現象.當然你也可以放進四方型狀的容器裡用炒菜鍋蒸,這樣如果要切來煎,會較美.懶人常常直接挖來吃, 加點沙茶醬和醬油就已經好吃的嚇嚇叫了.